(Pizza-Immagine Credit Public Domain).
Il famoso chef Peter Reinhart erivela come un paio di piccole modifiche chimiche possono trasformare una pizza terribile in una straordinaria.
“Questa settimana ti mostriamo come due semplici modifiche possono trasformare una pizza di cartone in una torta pluripremiata (ok, pluripremiata potrebbe essere una leggera esagerazione, ma ci siamo aggiudicati una vittoria, quindi affrontala), dice Peter Reinhart .
Ecco la nostra semplice ricetta per fare la pizza stellare a casa:
Mescolate 1 confezione (0,25 once) di lievito secco in 1 tazza di acqua tiepida
Lasciate riposare per 5 minuti.
Aggiungete 2,5 tazze di farina per pane e 1 cucchiaino di sale. Mescolare.
Lavorate l’impasto per qualche minuto.
Spolverate le mani di farina e formate una palla rotonda con l’impasto della pizza. Trasferire in una ciotola.
Lasciare riposare l’impasto, coperto, in frigorifero per una notte. QUESTA È LA CHIAVE!
Togliete l’impasto dal frigo, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi aiutandovi con le mani o con un mattarello stendete l’impasto.
Impostate il forno il più in alto possibile (per molti forni sono a 550 gradi F)
Aggiungete salsa e condimenti a .piacere
Mettete la vostra pizza in forno fino a quando la crosta inizia a dorarsi (dovrebbero essere circa 9 minuti, forse un po’ di più se ti piace croccante!)
Lasciate raffreddare e buon appetito!
Vedi anche:Goditi una pizza senza sentirti in colpa!
Fonte:Scitechdaily
