Il sistema immunitario è un sistema particolarmente complesso che coinvolge il coordinamento di molti tipi di cellule specializzate per il riconoscimento di microrganismi patogeni o sostanze.
Un sistema immunitario forte è sinonimo di salute grazie alla sua capacità di contrastare le infezioni, guarire danni ai tessuti e prevenire le malattie. Una forte immunità dipende dalla disponibilità di nutrienti, compresi i minerali come zinco e selenio. Ostriche crude e gli estratti di ostriche sono ricche fonti di questi minerali e possono essere considerate cibi immunostimolanti.
Le ostriche hanno un guscio grezzo di forma irregolare che racchiude un corpo morbido. Vari tipi di frutti di mare come le ostriche, si nutrono gli animali microscopici, chiamati zooplancton, che galleggiano in acqua.
Nutrienti nelle Ostriche
Le ostriche possono essere mangiate crude, al vapore o al forno. Ostriche crude contengono la maggior parte dei nutrienti e sono una buona fonte di proteine, vitamine B12 e D, zinco, rame, selenio, manganese e ferro. Ad esempio, un ostrica medie fornisce più del 100 per cento delle vostre esigenze quotidiane di vitamina B12 e il 55 per cento delle vostre esigenze di zinco e selenio. Esse contengono anche notevoli quantità di magnesio, fosforo, riboflavina e acidi grassi omega-3.
Importanza dello zinco
Le ostriche sono ricche di zinco, che rafforza la risposta immunitaria aiutando i globuli bianchi a riprodursi più rapidamente. I globuli bianchi, o leucociti, sono le cellule specializzate primarie del vostro sistema immunitario e contribuiscono a distruggere i microrganismi che causano le malattie. Più in particolare, lo zinco stimola la ghiandola del timo a produrre timulina, che potenzia l’azione dei leucociti T4-helper. Lo zinco migliora anche l’ azione degli anticorpi, rendendoli più efficienti a scongiurare infezioni. Una tazza di ostriche crude contiene il 650 per cento della dose giornaliera raccomandato di zinco. Grazie al contenuto di zinco, le ostriche hanno anche un effetto di amplificazione della libido.
Importanza del selenio
Il selenio è un potente antiossidante e protegge il corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi che sono prodotti di ossidazione e danneggiano i vasi sanguigni e altri tessuti, contribuendo a processi di invecchiamento e allo sviluppo di malattie. Il selenio attiva anche prostaglandine, che sono importanti per la regolazione della pressione sanguigna, riduce al minimo l’infiammazione ed è necessario per la produzione di glutatione perossidasi, che aiuta a disintossicare i tessuti.
Importanza dei grassi omega-3
Le ostriche sono una fonte di omega-3 acidi grassi, che sono importanti per la formazione di pareti cellulari e degli ormoni steroidei. Omega-3 acidi grassi riducono al minimo le reazioni infiammatorie. Un ostrica media contiene circa 370 mg di acidi grassi omega-3.
Alto contenuto di vitamina B
Le ostriche sono molto ricche di vitamina B12, conosciuta scientificamente come cobalamina, e contengono discrete quantità di riboflavina e niacina. Una tazza di ostriche contiene il 362 per cento della dose giornaliera raccomandata di vitamina B-12, il 13 per cento di riboflavina e l’ 11 per cento di niacina.
Contaminazione da mercurio
è sempre una preoccupazione, ma secondo il Consiglio di Difesa delle Risorse, le ostriche sono tra i frutti di mare, le meno contaminate.
