Che cosa sono le proteine del siero del latte e quali vantaggi offrono?

Le  proteine ​​del siero del latte sono  uno dei principali gruppi di proteine ​​presenti nel latte e sono isolate da un liquido sottoprodotto della produzione di formaggio – chiamato “siero”.

Comunemente usato come un integratore di proteine ​​per promuovere la crescita muscolare, le proteine ​​del siero di latte contengono  tutti gli aminoacidi essenziali che servono  anche come una possibile alternativa al latte per le persone che sono intolleranti al lattosio .

Queste proteine ​​del siero del latte hanno una serie di altri effetti positivi per la salute anche.

Oltre ad essere utilizzate come alternativa al latte e come integratore dietetico  per migliorare la forza,le proteine ​​del siero hanno una vasta gamma di proprietà terapeutiche che potrebbero contribuire a trattare e ridurre il rischio di alcune malattie.

La ricerca ha trovato che le proteine ​​del siero del latte hanno proprietà anti-cancro e anti-infiammatorie e potrebbe agire come un trattamento supplementare efficace per il diabete e malattie cardiache.

Inoltre contribuiscono a diminuire la perdita di peso tra le persone affette da HIV ( AIDS ).

Composizione delle proteine ​​del siero del latte

Composizione : proteine ​​del siero del latte sono una miscela approssimativa di quanto segue:

• 65 per cento di beta-lattoglobulina
• 25 per cento alfa-lattoalbumina
• 8 per cento albumina di siero bovino
• Immunoglobuline

Ci sono tre tipi principali di proteina di siero: sieroproteine ​​concentrate (WPC), proteina di siero (WPI) e siero idrolizzato proteico (WPH):

• Proteine ​​del siero del latte concentrato – WPC contiene bassi livelli di  grassi e alto di carboidrati (lattosio) e composti bioattivi.
• Proteine ​​di siero del latte isolato – WPIS sono successivamente trattate per rimuovere tutto il grasso e il lattosio. Come risultato, WPI ha un’alta percentuale di proteine, generalmente superiore al 90 percento.
• Proteine ​​del siero del latte idrolizzato – WPH è considerato la forma “predigerita” di proteine ​​del siero essendo già sottoposto a idrolisi parziale -. un processo necessario per il corpo per assorbire la proteina. Come risultato WPH non richiede tanta digestione come le altre due forme di proteine ​​del siero di latte. Inoltre, WPH aumenta notevolmente l’insulina, fornendo più energia per i muscoli.

Costruzione muscolare con proteine ​​del siero del latte

Supplementazione di proteine ​​del siero di latte migliora significativamente la sintesi proteica muscolare e favorisce la crescita di massa magra.

Uno studio pubblicato sulla rivista International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism ha concluso che “la supplementazione di proteine ​​del siero di latte durante l’allenamento aumenta la  resistenza. Inoltre, “i maschi che assumono  proteine ​​del siero di latte, hanno un maggior guadagno relativo di massa magra.”

Benefici per la salute di proteine ​​del siero del latte

Ci sono molti benefici associati al consumo di proteine ​​di siero del latte e i ricercatori sono costantemente alla ricerca di nuove possibili proprietà terapeutiche.

I possibili benefici per la salute delle proteine ​​del siero di latte  includono:

• Perdere peso – secondo uno studio, pubblicato su Nutrition & Metabolism , le persone che hanno preso una frazione del siero di latte specializzato (ProLibra ™, ad alto contenuto di leucina, peptidi bioattivi e  calcio ) ” hanno perso significativamente più grasso corporeo e hanno mostrato una maggiore conservazione della massa muscolare magra, rispetto ai soggetti che hanno consumato la bevanda di controllo “.
• Proprietà anti-cancro – risultati promettenti sono stati pubblicati sulla rivista Ricerca anticancro, dall’ ‘utilizzo di concentrato di proteine ​​di siero di latte (WPC) e modulazione di glutatione nel trattamento del cancro.
• Colesterolo alto – secondo uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition, ” c’è stata una significativa diminuzione del colesterolo totale e del colesterolo LDL dal consumo di siero di latte, rispetto alla caseina
• Asma – proteine ​​del siero potrebbe migliorare la risposta immunitaria nei bambini con asma. Uno studio, pubblicato sulla rivista International Journal of Food Science and Nutrition , ha scoperto che i bambini con asma che sono stati integrati con siero di latte per un mese, hanno avuto una risposta citochina migliorata.
• Riduzione della pressione sanguigna e del rischio di malattie cardiovascolari – Una ricerca pubblicata sul Journal International Dairy ha scoperto che le bevande che sono state integrate con le proteine ​​del siero di latte hanno ridotto significativamente la pressione sanguigna elevata e ridotto il rischio di ictus e malattie cardiache .

Gli effetti collaterali

Alcune persone che sono allergiche al latte possono essere specificamente allergiche anche al siero di latte .

In dosi moderate, le proteine ​​del siero di latte generalmente non creano alcun evento avverso.

Tuttavia, consumare dosi molto alte può causare:

• Dolori di stomaco
• Crampi
• Riduzione dell’appetito
• Nausea
• Mal di testa
• Fatica
• Fonte Medical news