Tè kombucha-Immagine Credit Public Domain.
Una nuova ricerca rivela come il tè kombucha allevia i problemi intestinali, migliora i marcatori metabolici e favorisce una perdita di peso più sana, offrendo un delizioso vantaggio negli interventi dietetici.
In un recente studio randomizzato controllato pubblicato sulla rivista Foods, i ricercatori hanno studiato gli effetti del consumo di tè kombucha (GTK) sulla salute intestinale, sul microbiota e sul metabolismo in individui con peso corporeo in eccesso con una dieta ipocalorica. Hanno scoperto che il consumo di GTK non ha influenzato significativamente il microbiota intestinale o la permeabilità intestinale, ma ha migliorato i sintomi gastrointestinali e alterato il metaboloma sierico influenzando specifici metaboliti collegati a proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Questi risultati suggeriscono potenziali benefici per la salute metabolica negli individui con peso corporeo in eccesso del tè kombucha.
Gli alimenti fermentati, come il kombucha, hanno guadagnato popolarità per i loro potenziali benefici per la salute, in particolare nel migliorare la salute intestinale, modulare il microbiota e contrastare lo squilibrio metabolico.
Il kombucha, prodotto fermentando tè verde o nero contenente zucchero con una coltura simbiotica di batteri e lieviti, contiene composti bioattivi come acidi fenolici, acidi organici e vitamine. Nonostante il suo crescente consumo, i veri effetti del kombucha sulla salute umana, in particolare negli individui con peso corporeo in eccesso, rimangono poco chiari. Gli individui in sovrappeso spesso sperimentano un microbiota intestinale alterato, una minore diversità e una barriera intestinale indebolita che contribuiscono a infiammazioni e disturbi metabolici.
Studi su modelli animali suggeriscono che il kombucha può ridurre la disbiosi intestinale e migliorare la salute intestinale. Tuttavia, nessuno studio umano precedente a questo ha valutato il ruolo del GTK quando combinato con una dieta ipocalorica in termini sia di parametri intestinali che di metabolomica sierica. Pertanto, i ricercatori nel presente studio hanno esaminato, per la prima volta, l’effetto del GTK sui sintomi gastrointestinali, sulla permeabilità intestinale, sulla composizione del microbiota e sui metaboliti sierici in individui con peso corporeo in eccesso sottoposti a trattamento dimagrante.
Informazioni sullo studio
I partecipanti con peso corporeo in eccesso (indice di massa corporea ≥ 27 kg/m², grasso corporeo > 30% per le donne, > 25% per gli uomini) sono stati assegnati in modo casuale a due gruppi: un gruppo di controllo (CG, n = 37) che seguiva una dieta sana a basso contenuto energetico e un gruppo che consumava il tè verde di kombucha (KG, n = 38) che riceveva la stessa dieta con ulteriori 200 mL/giorno di GTK per un periodo di 10 settimane. I criteri di esclusione erano la presenza di malattie metaboliche o croniche, l’uso abituale di integratori o il consumo regolare di cibi fermentati o tè. Il GTK è stato prodotto internamente, con ogni porzione che forniva probiotici a 1 miliardo di unità formanti colonie.
I consueti modelli di attività fisica e le abitudini alimentari dei partecipanti sono stati mantenuti e monitorati per tutto il tempo. Questionari, antropometria, raccolta di campioni biologici e test metabolici sono stati utilizzati per valutare i risultati, la qualità della vita e i sintomi gastrointestinali dei pazienti.
È stata condotta un’analisi del microbiota per valutare la diversità, le tendenze dei taxa differenziali come l’aumento di Romboutsia e la diminuzione di Alistipes e le correlazioni con i metaboliti nel gruppo GTK. Il metaboloma è stato studiato utilizzando campioni di siero.
Risultati e discussione
Sia il gruppo che consumava tè kombucha che quello di controllo hanno sperimentato una perdita di peso e miglioramenti nella composizione corporea, sebbene non siano state osservate differenze significative tra loro. Il gruppo KG ha anche sperimentato un leggero aumento nell’assunzione giornaliera di fibre, ma non è stato trovato statisticamente significativo.
In termini di qualità della vita, il gruppo del tè verde kombucha ha mostrato miglioramenti nel punteggio totale, nella funzionalità fisica e nel dolore corporeo, mentre il gruppo KG ha mostrato miglioramenti nel punteggio totale, nella salute generale, nella vitalità e nel ruolo emotivo, ma non sono state notate differenze significative tra i gruppi.
I parametri intestinali, tra cui zonulina ( biomarcatore per la funzionalità della barriera intestinale compromessa), proteina legante i lipopolisaccaridi, SCFA e pH fecale, non hanno mostrato differenze significative tra i gruppi dopo l’intervento, fatta eccezione per il CG, che ha mostrato livelli aumentati di rapporto lattulosio/mannitolo, pH fecale e zonulina. Entrambi i gruppi hanno mostrato una diminuzione della produzione di acido butirrico, ma non sono stati osservati cambiamenti significativi in altri SCFA.
In termini di sintomi gastrointestinali, entrambi i gruppi hanno riportato riduzioni, ma il KG ha mostrato miglioramenti più sostanziali, specialmente in sintomi come feci dure ed evacuazione intestinale incompleta.
Inoltre, non sono state riscontrate differenze significative tra i gruppi a livello di genere, sebbene il KG abbia avuto un andamento di diminuzione di Alistipes e aumento di conteggi di Romboutsia.
Infine, la metabolomica sierica ha identificato 25 presunti metaboliti nel KG, prevalentemente correlati al metabolismo degli amminoacidi e degli acidi grassi, tra cui il dietilmalonato e la taurina, con correlazioni osservate tra i cambiamenti nel microbiota e i metaboliti.
Il rigoroso design dello studio lo rafforza, ma la sua dimensione del campione relativamente piccola e i campioni biologici insufficienti lo limitano. L’uso di tè verde kombucha interno, sebbene standardizzato, può anche differire dalle versioni commerciali, il che potrebbe influenzare la generalizzabilità.
Conclusione
In conclusione, lo studio ha dimostrato che il tè verde kombucha GTK ha migliorato i sintomi gastrointestinali, in particolare nel promuovere lo svuotamento intestinale completo e alleviare le feci dure, in individui con peso corporeo in eccesso sottoposti a trattamento dimagrante. Sebbene non abbia modulato significativamente il microbiota intestinale, sono state osservate tendenze in una maggiore diversità e cambiamenti specifici dei taxa, giustificando ulteriori indagini in futuri studi. Il gruppo di controllo CG ha mostrato un peggioramento della permeabilità intestinale e del pH fecale, suggerendo che il kombucha potrebbe aiutare a prevenire questi effetti negativi.
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Inoltre, il consumo di kombucha ha influenzato il metaboloma sierico, con metaboliti collegati a percorsi metabolici, anti-obesità, antinfiammatori e antiossidanti, migliorando potenzialmente la salute generale negli individui con peso corporeo in eccesso.
Fonte:Foods
