Perché i fagioli sono un superfood naturale

I fagioli sono ricchi di nutrienti che contribuiscono alla buona salute.

“I fagioli appartengono a una categoria unica perché sono una fonte di proteine, ma sono anche carboidrati complessi”, ha affermato la Dr.ssa Mopelola Adeyemo, nutrizionista clinica presso l’UCLA Health di Los Angeles.

Non solo, ma secondo le linee guida alimentari del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), anche i fagioli sono considerati verdure.

“Nessun altro alimento può vantare tutte queste qualità”, ha affermato Adeyemo.

La buona notizia è che non è necessario mangiare infinite porzioni di fagioli per ottenere grandi benefici nutrizionali. “Uno degli aspetti migliori dei fagioli è il loro altissimo contenuto di fibre“, ha affermato Adeyemo in un comunicato stampa dell’UCLA Health.

Ad esempio, solo una porzione da mezza tazza di fagioli neri contiene 8 grammi di fibre. “Si tratta di circa il 25% della fibra totale di cui hai bisogno in un giorno, solo in quella porzione“, ha affermato.

I fagioli sono anche un’ottima fonte di proteine ​​vegetali. Che tu sia vegetariano, vegano o semplicemente stia cercando di mangiare meno carne, è fondamentale rivolgersi ad altre fonti di proteine.

Molti altri nutrienti chiave si trovano anche nei fagioli. Mezza tazza contiene tra 300 e 500 milligrammi di potassio (i livelli variano a seconda del tipo di fagiolo). Il potassio svolge un ruolo fondamentale nel controllo della pressione sanguigna, ma la maggior parte delle persone non ne assume abbastanza nella propria dieta.

I fagioli sono anche ricche fonti di:

• Rame
• Acido folico
• Ferro
• Magnesio
• Vitamina B6

Tuttavia, i maggiori benefici dei fagioli per la salute, derivano dal loro elevato contenuto di fibre.

“I fagioli, grazie alle loro fibre, possono svolgere un ruolo significativo nell’uso del cibo come medicina“, ha detto Adeyemo. “Le fibre riducono la quantità di colesterolo assorbita quando si mangia“.

“L’elevato contenuto di fibre aiuta anche ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, previene la stitichezza, protegge dal cancro al colon e aiuta a gestire il peso“, ha affermato Adeyemo. “La combinazione ti sazia e ti fa sentire sazio più a lungo“, ha spiegato. “Gli studi hanno dimostrato che le persone che consumano regolarmente fagioli hanno un peso corporeo inferiore e una circonferenza della vita più piccola rispetto a chi non lo fa“.

Sfortunatamente, tutta questa fibra è la ragione principale per cui i fagioli causano gonfiore e gas, soprattutto se non si è abituati a mangiarne in quantità sufficienti.

“Inizia con una piccola porzione o distribuisci l’assunzione di fagioli durante il giorno”, ha suggerito Adeyemo. “Non devi mangiarne un’intera porzione in un pasto o mangiarli tutti i giorni, perché il tuo corpo si sta abituando alle fibre aggiunte. Se usate fagioli secchi, gli esperti consigliano di lasciarli in ammollo durante la notte per estrarre alcuni dei composti che producono gas”. Si possono aggiungere anche erbe che aiutano la digestione come cumino, coriandolo, finocchio e zenzero sono tutte buone opzioni.

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Sebbene esistano molti tipi diversi di fagioli, tutti sono ugualmente sani. “Le differenze in termini di fibre, proteine ​​e altri nutrienti sono minime“, ha aggiunto Adeyemo. “Quindi, scegli i fagioli che ti piacciono di più“.

Immagine Credit Public Domain.

Fonte:Healthday