Bucce di arance-Immagine:
Secondo una nuova ricerca dell’Università della Florida, le bucce di arance possono apportare benefici significativi alla salute cardiovascolare. Lo studio ha rivelato che gli estratti di bucce di arance, che in genere vengono scartati come rifiuti, possono inibire la produzione di sostanze chimiche dannose legate alle malattie cardiache. Questi risultati evidenziano il potenziale del riutilizzo delle bucce d’arancia in ingredienti che promuovono la salute e nello sviluppo di alimenti funzionali per migliorare la salute del cuore.
La ricerca dell’Università della Florida rivela che gli estratti di buccia di arance possono ridurre significativamente il rischio di malattie cardiovascolari, offrendo un uso promettente di questo comune sottoprodotto agricolo.
La nuova ricerca condotta dall’Università della Florida suggerisce che le bucce d’arancia potrebbero essere la chiave per una migliore salute cardiovascolare.
Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) , le malattie cardiache sono la principale causa di morte per uomini, donne e persone della maggior parte dei gruppi razziali ed etnici.
Recenti ricerche hanno dimostrato che alcuni batteri intestinali contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiovascolari. Quando si nutrono di determinati nutrienti durante la digestione, i batteri intestinali producono trimetilammina N-ossido (TMAO). Secondo i ricercatori della Cleveland Clinic, i livelli di TMAO possono aiutare a prevedere future malattie cardiovascolari. Con l’aiuto di una sovvenzione di 500.000 dollari USDA, Yu Wang e il suo team hanno studiato il potenziale degli estratti di buccia d’arancia – ricchi di sostanze fitochimiche benefiche – per ridurre la produzione di TMAO e trimetilammina (TMA). Gli scienziati hanno testato due tipi di estratti: una frazione polare e una frazione non polare.
Processo di estrazione e risultati
“Per ottenere le frazioni polari, gli scienziati hanno utilizzato solventi polari e non polari per produrre estratti dalla buccia d’arancia”, ha detto Wang.
“Se immagini il condimento per la tua insalata, qualsiasi cosa nella parte di acqua o aceto è la frazione polare; qualsiasi cosa lontana dall’acqua è la frazione non polare”, ha spiegato Wang. “I solventi che abbiamo utilizzato non erano esattamente come l’acqua e l’olio, ma possiedono una polarità simile”.
Yu Wang in un laboratorio dell’UF/IFAS. Crediti: per gentile concessione, fotografia UF/IFAS
I risultati dello studio hanno dimostrato che l’estratto della frazione non polare della buccia d’arancia ha inibito efficacemente la produzione di sostanze chimiche dannose. I ricercatori hanno anche identificato un composto chiamato feruloilputrescina nell’estratto della frazione polare della buccia d’arancia che inibisce significativamente anche l’enzima responsabile della produzione di TMA.
“Si tratta di una scoperta nuova che evidenzia il potenziale sanitario precedentemente non riconosciuto della feruloilputrescina nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari“, ha affermato Wang, Prof.ssa associata di scienze alimentari e nutrizione umana dell’UF/IFAS.
Immagine: astratto grafico-Credito Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Potenziali applicazioni e direzioni future
Il risultato relativo alle bucce di arancia è significativo perché ogni anno nella produzione di succo d’arancia vengono prodotte 5 milioni di tonnellate a livello nazionale. Quasi il 95% delle arance della Florida vengono utilizzate per il succo. Circa la metà delle bucce viene utilizzata per nutrire il bestiame. Il resto va sprecato. Ma la Food and Drug Administration considera gli estratti naturali di buccia d’arancia sicuri per il consumo umano. Quindi, Wang spera di utilizzare meglio le bucce.
Leggi anche:Il consumo di arance protegge dalla degenerazione maculare
“Questi risultati suggeriscono che le bucce d’arancia, spesso scartate come rifiuti nell’industria degli agrumi, possono essere riutilizzate in preziosi ingredienti che promuovono la salute, come integratori dietetici o ingredienti alimentari”, ha affermato Wang, membro della facoltà presso l’UF/IFAS Citrus Research and Centro Educativo. “La nostra ricerca apre la strada allo sviluppo di alimenti funzionali arricchiti con questi composti bioattivi, fornendo nuove strategie terapeutiche per la salute del cuore”.
