L’amido resistente è il tipo di amido presente negli alimenti che non viene digerito dall’apparato digerente. Arrivando quasi intatto nell’intestino, l’amido resistente agisce come una fibra solubile, diventando cibo per i batteri della flora intestinale. La sua fermentazione porta alla produzione di acidi grassi a catena corta, in particolare di butirrato, utile per la salute delle cellule del colon.
In un recente studio pubblicato sulla rivista Nature Metabolism, un team di scienziati ha studiato se la modulazione del microbioma intestinale utilizzando l’integrazione di fibre alimentari sotto forma di amido resistente potrebbe aiutare con la resistenza all’insulina e la perdita di peso e offrire una potenziale via di trattamento per i disturbi metabolici.
L’obesità è stata classificata come un’epidemia globale e sono state condotte ricerche approfondite sulle strategie per ridurre il peso e prevenire l’obesità. Contribuisce in modo significativo ai tassi di mortalità globale aumentando il rischio di malattie metaboliche come il diabete, nonché il rischio di malattie cardiovascolari. La gestione del peso e un’efficace perdita di peso possono ridurre il rischio di queste malattie.
Prove crescenti indicano che il microbioma intestinale svolge un ruolo fondamentale nella regolazione della fisiologia umana e nello sviluppo di varie malattie. La composizione e la diversità del microbioma intestinale sono strettamente legate al metabolismo del glucosio, dei grassi e all’infiammazione.
Inoltre, sebbene il trapianto di microbioma fecale sia stato utilizzato per ristabilire comunità di microbioma intestinale sane, la procedura non ha prodotto risultati efficaci o a lungo termine. Tuttavia, la dieta può essere utilizzata per modulare il microbioma intestinale e gli interventi dietetici, da soli o in combinazione con il trapianto di microbioma fecale, potrebbero potenzialmente migliorare i risultati clinici.
A proposito dello studio
Nel presente studio, il team ha condotto uno studio clinico randomizzato e crossover che ha coinvolto individui in sovrappeso per determinare se l’integrazione alimentare con amido resistente avesse un impatto positivo sull’obesità e sui fenotipi metabolici. I ricercatori hanno anche condotto analisi metagenomiche e metabolomiche per comprendere come l’amido resistente abbia influenzato la composizione del microbioma intestinale e la sua funzione.
Inoltre, hanno studiato topi trattati con antibiotici che avevano ricevuto microbiomi intestinali da donatori umani che erano già stati modificati attraverso l’integrazione di amido resistente per capire come i microbiomi intestinali modificati attraverso l’integrazione con amido resistente influenzano il metabolismo del glucosio e l’adiposità. Sono stati inoltre esplorati i vantaggi metabolomici offerti dal microbioma intestinale modificato attraverso integratori di amido resistente.
L’amido resistente non può essere scomposto dagli enzimi amilasi prodotti negli esseri umani, funzionando come una fibra alimentare. Durante la digestione, l’amido resistente non viene scomposto nello stomaco o nell’intestino tenue ma si sposta nell’intestino crasso o nel colon, dove il microbioma intestinale fermenta questa fibra alimentare. Studi su modelli di roditori hanno mostrato una diminuzione del grasso corporeo e migliori risultati metabolici quando la porzione di carboidrati della loro dieta è costituita principalmente da amido resistente.
Il presente studio clinico ha incluso partecipanti con peso corporeo in eccesso che non presentavano disturbi cronici, non utilizzavano probiotici o antibiotici e non erano sottoposti ad alcun trattamento che potesse influire sul metabolismo del glucosio. I partecipanti sono stati assegnati in modo casuale al gruppo di trattamento o di controllo, con il gruppo di trattamento che ha ricevuto amido resistente sotto forma di mais ad alto contenuto di amilosio e il gruppo di controllo che ha ricevuto amilopectina senza amido resistente.
L‘amido veniva fornito in bustine sotto forma di polvere e tutti i partecipanti ai gruppi di trattamento e di controllo consumavano una bustina dell’amido appropriato due volte al giorno prima di un pasto equilibrato e isoenergetico fornito tre volte al giorno. Poiché si trattava di uno studio clinico crossover, tutti i partecipanti sono stati sottoposti a due interventi della durata di otto settimane, uno per il trattamento con amido resistente e l’altro per il trattamento di controllo.
Risultati
I risultati hanno mostrato che l’integrazione con amido resistente ha contribuito a raggiungere una perdita di peso media di circa 2,8 kg e a migliorare la resistenza all’insulina nei partecipanti in sovrappeso. Lo studio ha anche scoperto che gli effetti benefici dell’integrazione di amido resistente erano in gran parte associati ai cambiamenti nella composizione del microbioma intestinale.
È stato scoperto che il batterio Bifidobacterium adolescentis è associato all’integrazione di amido resistente negli esseri umani e la monocolonizzazione dei topi con questo batterio li ha protetti dall’obesità indotta dalla dieta. L’amido resistente ha influenzato il metabolismo dei lipidi e dei grassi riducendo l’infiammazione, ripristinando la barriera intestinale e alterando il profilo degli acidi biliari.
Il microbiota intestinale influisce sulla fisiologia dell’ospite attraverso la segnalazione di metaboliti, di cui gli acidi biliari svolgono un ruolo significativo. Gli acidi biliari secondari, come l’acido glicosossicolico, l’acido desossicolico, l’acido glicocolico e l’acido taurodesossicolico, sono importanti per migliorare la sensibilità all’insulina e migliorare la steatosi epatica. L’enzima idrolasi dei sali biliari effettua la deconiugazione degli acidi biliari secondari.
Lo studio ha scoperto che l’integrazione di amido resistente ha ridotto la produzione di idrolasi del sale biliare e aumentato i livelli di acidi biliari secondari. I risultati sono stati ricambiati nei topi dopo che erano stati monocolonizzati con B. adolescentis da esseri umani sottoposti a integrazione di amido resistente.
L’amido resistente (RS, 40 gd -1 ) accompagnato da diete isoenergetiche ed equilibrate ha portato ad un’evidente riduzione del peso corporeo e al miglioramento della sensibilità insulinica, nonché ad alterazioni della metagenomica e della metabolomica. Il trapianto di microbiota fecale (FMT) ha mostrato che i benefici della RS erano associati alla composizione del microbiota intestinale rimodellata. Monocolonizzazione di topi con B. adolescentis, che era strettamente correlata con i benefici della RS nei topi umani protetti dall’obesità indotta dalla dieta. Meccanicamente, i cambiamenti indotti da RS nel microbiota intestinale hanno influenzato i metaboliti del microbioma intestinale, hanno ridotto l’infiammazione cronica di basso grado migliorando l’integrità intestinale, hanno inibito l’assorbimento dei lipidi modulando l’angiopoietina 4 (ANGPTL4) e hanno migliorato la sensibilità del fattore di crescita dei fibroblasti 21 (FGF21) nel tessuto adiposo. SPF, privo di agenti patogeni specifici; LPS, lipopolisaccaride; BCAA, aminoacidi a catena ramificata; Erk1/2, chinasi extracellulare regolata dal segnale 1/2; FGFR1, recettore del fattore di crescita dei fibroblasti 1. Creato con BioRender.com.
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Conclusioni
Per riassumere, lo studio ha scoperto che l’integrazione con amido resistente può facilitare la perdita di peso aumentando l’abbondanza di B. adolescentis nel microbioma intestinale. Può anche aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina attraverso i cambiamenti indotti dal microbioma intestinale nei livelli degli acidi biliari secondari e la riduzione dell’infiammazione.
Fonte:Nature Meetabolism
