Dovremmo davvero prestare più attenzione alla nostra pentola in teflon!
Non molto tempo fa, il Teflon è emerso come materiale meraviglioso per le pentole e non è difficile capirne il motivo. È antiaderente, cuoce bene ed è affidabile. Ma la durabilità e la salute potrebbero non brillare quando si tratta di Teflon.
In un nuovo studio, i ricercatori hanno scoperto che milioni di particelle di plastica emergono da una padella di Teflon incrinata e che anche una piccola crepa può rilasciare oltre 9000 pezzi di plastica.
Se hai usato una padella in teflon da molto tempo, probabilmente hai visto che col tempo inizia a consumarsi. Inizia a perdere parte del suo potere antiaderente e può anche rompersi. La maggior parte delle persone non presta molta attenzione a cose del genere ed è comprensibile.
“Il materiale di rivestimento antiaderente Teflon è generalmente un membro della famiglia PFAS“, afferma il Dottor Cheng Fang, ricercatore dell’Università di Newcastle.
“Dato che i PFAS sono una grande preoccupazione, queste microparticelle di Teflon nel nostro cibo potrebbero rappresentare un problema per la salute, quindi è necessario indagare perché non sappiamo molto di questi contaminanti emergenti“.
PFAS, che sta per sostanze per- e polifluoroalchiliche, sono un gruppo di sostanze chimiche di sintesi in uso dagli anni ’40. Sono utilizzati in un’ampia gamma di prodotti per le loro proprietà resistenti all’acqua e al grasso. I PFAS si sono fatti strada in numerosi prodotti, tra cui pentole antiaderenti, indumenti idrorepellenti e persino in alcuni imballaggi alimentari.
Tuttavia, i PFAS hanno sollevato preoccupazioni perché sono altamente persistenti nell’ambiente e nel corpo umano, guadagnandosi il soprannome di “sostanze chimiche per sempre”.
Il nuovo studio si è concentrato sulle pentole in Teflon graffiate. I ricercatori hanno utilizzato una tecnica chiamata imaging Raman per visualizzare come una piccola crepa o un taglio in tali pentole potrebbe rilasciare particelle di plastica. Nell’imaging Raman, un laser viene focalizzato su un campione e la luce diffusa dal campione viene raccolta e analizzata. A differenza dei metodi di imaging tradizionali che forniscono solo informazioni spaziali, l’imaging Raman fornisce sia informazioni spaziali che chimiche.
Lo studio ha dimostrato che il rivestimento rotto può “portare al rilascio di 2.300.000 microplastiche e nanoplastiche” e anche una singola crepa superficiale potrebbe “lasciare dietro di sé circa 9100 particelle di plastica”.
“Lo studio ci avverte fortemente che dobbiamo stare attenti nella selezione e nell’utilizzo degli utensili da cucina per evitare la contaminazione degli alimenti“, afferma il Professor Youhong Tang, del College of Science and Engineering della Flinders University. Tang ha anche sottolineato l’importanza di ulteriori ricerche in merito.
“Si raccomandano ulteriori ricerche per affrontare la valutazione del rischio delle microplastiche e delle nanoplastiche del Teflon, dato che il Teflon è un membro della famiglia dei PFAS”, aggiunge.
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Alla luce di questi risultati, diventa chiaro che, sebbene il Teflon possa offrire la comodità di una cucina antiaderente, il compromesso potrebbe essere molto più importante di una colazione rovinata. Essendo un materiale appartenente alla famiglia dei PFAS, le implicazioni a lungo termine sia per la salute umana che per la sostenibilità ambientale devono ancora essere pienamente comprese.
Fonte:ZMEScience
