Dieta low FODMAP-Immagine Credit Public Domain-
Se soffri di gonfiore o dolori addominali, potrebbe esserti stato consigliato un piano alimentare che eviti determinati cibi. Continua a leggere per saperne di più sui FODMAP e se questa dieta può alleviare i sintomi.
Se hai mai sofferto della sindrome dell’intestino irritabile (IBS), probabilmente avrai sentito parlare della dieta a basso contenuto di FODMAPche elimina alcuni carboidrati per un periodo di tempo per ridurre o addirittura eliminare i sintomi.
L’IBS è una condizione cronica, recidivante e spesso permanente, con sintomi quali dolore addominale, gonfiore e un cambiamento nelle abitudini intestinali. Si ritiene che tra il 10% e il 20% della popolazione del Regno Unito soffra di IBS , anche se la percentuale potrebbe essere molto più elevata. Più di quattro milioni di persone nel Regno Unito soffrono di IBS e le persone si recano dal proprio medico di famiglia dalle tre alle dieci volte per chiedere aiuto.
Cosa sono i FODMAP?
I FODMAP sono carboidrati o zuccheripresenti negli alimenti che il tuo corpo potrebbe avere difficoltà a digerire. Questo perché questi zuccheri sono scarsamente assorbiti e passano attraverso l’intestino tenue fino al colon, dove vengono fermentati dai batteri intestinali. Questa fermentazione produce gas in eccesso che può dilatare l’intestino causando gonfiore, flatulenza e dolore. L’acqua può anche entrare e uscire dal colon provocando diarrea, stitichezza o una combinazione di entrambi. Le persone a cui è stata diagnosticata l’IBS sembrano essere più suscettibili a questi problemi.
L’acronimo FODMAP sta per i diversi tipi di zuccheri presenti in questa categoria:
Fermentabili– questi sono gli alimenti che non digeriamo completamente, quindi finiscono per essere fermentati dai batteri nel colon
O ligosaccaridi – si tratta di due gruppi principali – fruttani e galatto-oligosaccaridi – che si trovano nell’aglio, nella cipolla, nei legumi e nel grano
Disaccaridi – includono saccarosio, lattosio nei latticini e maltosio nei cereali
Monosaccaridi – questi sono zuccheri semplici, come fruttosio e glucosio e si trovano nella frutta, nel miele e nelle bevande zuccherate
E polioli : si trovano nelle drupacee, nei dolcificanti senza zucchero come lo xilitolo e il sorbitolo, nonché in alcune verdure, compresi i funghi.
Cos’è la dieta low FODMAP?
La dieta a basso contenuto di FODMAP è stata sviluppata dagli scienziati della Monash University in Australia ed è stata adattata per il Regno Unito dai ricercatori del Kings College di Londra. Questa dieta è adatta alle persone con IBS e altri problemi digestivi specifici che potrebbero trovare benefici dall’eliminazione di determinati alimenti. Gli obiettivi della dieta sono identificare i fattori scatenanti dell’IBS rilevanti per te e sviluppare una strategia di gestione per andare avanti.
Come seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP
Questa dieta deve essere condotta solo sotto la supervisione di un dietista o di altro operatore sanitario appropriato. Gli alimenti considerati ad alto contenuto di FODMAP (come quelli elencati di seguito) vengono eliminati dalla dieta per un periodo di tempo (da 2 a 6 settimane circa) e sostituiti con alternative adeguate a basso contenuto di FODMAP. Dopo circa 2-6 settimane dalla fase di eliminazione iniziale, dovresti vedere alcuni miglioramenti nei sintomi e a questo punto puoi passare alla fase di sfida.Sotto la guida del tuo dietista, introduci metodicamente quantità di un tipo di alimento FODMAP in modo controllato e graduale.Questo aiuta ad accertare quale livello di tolleranza potresti avere verso determinati alimenti. Le informazioni aiuteranno a consentire la reintroduzione senza che il cibo scateni i sintomi.
Durante questa fase di sfida reintrodurrai ciascun GRUPPO FODMAP separatamente per un periodo di circa 3 giorni; dovresti aspettarti che questa fase duri circa 8-12 settimane. Una volta stabiliti gli alimenti che peggiorano i sintomi, puoi creare un programma dietetico personale per il controllo dei sintomi a lungo termine insieme al tuo dietologo.
Leggi anche:Dieta: cosa succede al corpo quando ci mettiamo a dieta?
Alimenti ad alto contenuto di FODMAP che dovrebbero essere ridotti al minimo:
Questo non è un elenco definitivo e ulteriori dettagli dovrebbero essere richiesti al proprio dietista. Puoi anche controllare gli alimenti e le quantità sicure cliccando qui.
Alimenti contenenti fruttani (catene di fruttosio):
- Grano (compresi pane e cereali da colazione)
- Segale
- Orzo
- Aglio
- Porro
- Cipolla
- Carciofo
- Lenticchie
- Ceci
- Legumi
- Anacardi
- Pistacchi
- E come ingrediente (es. inulina, FOS, oligifruttosio) aggiunto ad alcuni alimenti confezionati
Alimenti contenenti galattoligosaccaridi :
- Lenticchie
- Fagioli Borlotti
- Ceci
- Semi di soia
- Fagioli rossi
Alimenti contenenti lattosio:
- Latti di mammiferi
- Crema pasticciera
- Gelato
- Latte condensato
- Latte evaporato
- Yogurt
- Dessert a base di latte
Alimenti ad alto contenuto di fruttosio:
- Mele
- Pere
- Manghi
- Anguria
- Sciroppo di mais ad alto fruttosio
- Miele
Alimenti contenenti polioli:
- Nettarine
- Pesche
- Prugne
- Cavolfiore
- Funghi
- Lo zucchero scatta
- Gomma da masticare
- Dolciumi con polioli
- Alcuni prodotti “senza zucchero”.
Alimenti a basso contenuto di FODMAP che sono OK da mangiare:
I FODMAP si trovano negli alimenti contenenti carboidrati;ciò significa che gli alimenti proteici, i grassi e gli oli che non contengono carboidrati possono essere privi di FODMAP.
Frutta, verdura e alcuni cereali possono essere considerati a basso contenuto di FODMAP, ma vale la pena tenere presente che la quantità di cibo che si mangia può fare la differenza; quindi, anche se un particolare ortaggio può essere considerato a basso contenuto di FODMAP, se consumato in quantità, è gli effetti possono essere più simili a quelli di un alimento con FODMAP moderato o elevato.
