Mangiare più fibre riduce probabilmente il rischio di ictus, secondo i ricercatori dell’Università di Leeds nel Regno Unito. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Stroke . Le fibre possono essere insolubile o solubili (si scioglie in acqua). Nessuna fibra può essere digerita, tuttavia, la fibra solubile tubo digerente, cambia forma quando viene fermentata dai batteri. La fibra solubile assorbe acqua e diventa gelatinosa, mentre la forma di fibra insolubile rimane invariata e passa attraverso l’intestino. Secondo studi precedenti, le fibre possono contribuire a ridurre alcuni dei fattori di rischio associati ad ictus, ‘ipertensione e alti livelli ematici di LDL (lipoproteine a bassa densità) o”cattivo colesterolo “. In questo ultimo studio, il team ha scoperto che per ogni sette grammi di fibra che consumiamo ogni giorno, il nostro rischio di ictus diminuisce del 7% .
Diane Threapleton, M.Sc. e Ph.D. , autore dello studio, ed il suo team, hanno raccolto e analizzato i dati di otto studi pubblicati tra il 1990 e il 2012.Quattro di questi studi erano focalizzati sull’ ictus ischemico, che si verifica quando un coagulo di sangue blocca il flusso di sangue ricco di ossigeno al cervello e quattro erano focalizzati sull’ ictus emorragico.Gli autori hanno combinato i risultati di questi otto studi e osservato le variabili che possono influenzare il rischio di ictus, come il fumo e l’età. L’American Heart Association e autorità britanniche raccomandano agli adulti di consumare 25 grammi e più di fibre ogni giorno. Al fine di ottenere i 25 grammi di fibre, è necessario consumare 6-8 porzioni di cereali e da 8 a 10 porzioni di frutta e verdura al giorno. Threapleton ha detto:
“Aumentare l’apporto di fibre non significa necessariamente cambiare su larga scala la vostra dieta. Potrebbe solo dire il passaggio da pane bianco a quello integrale (grano intero), o da fiocchi di mais a fiocchi di crusca. Si tratta di una misura semplice con molti vantaggi. ” Frutta, verdura, noci e cereali integrali sono importanti per un adeguato apporto di fibre alimentari e in un abstract sulla rivista, gli autori hanno concluso:
“Una maggiore assunzione di fibre nella dieta è significativamente associata ad un minor rischio di ictus. Nel complesso, i risultati supportano le raccomandazioni dietetiche dell’ aumento di assunzione di fibre alimentari. Tuttavia vi è la necessità di studi futuri per concentrarsi sui vari tipi di fibra ed esaminare il rischio di ictus ischemico ed emorragico, separatamente. ”
Le fonti vegetali di fibra
Alcuni prodotti vegetali commestibili sono ricchi di fibre solubili e insolubili. Ad esempio, le buccie di susine e prugne sono una buona fonte di fibre insolubili, mentre la loro polpa è ricca di fibre solubili. Di seguito le migliori fonti di fibre solubili:
- I legumi, tra cui fagioli, lupini, piselli, ecc
- Avena, orzo, segale e chia
- Alcuni frutti, come la polpa di mele e pere, prugne, frutti di bosco, banane (mature), prugne (e succo di prugna)
- Alcune verdure, tra cui le carote, broccoli e cavolini di Bruxelles
- Ortaggi a radice e tuberi, tra cui cipolle e patate dolci
- Alcuni semi, come semi di lino
- Frutta a guscio, le mandorle ad esempio sono molto ricche di fibre solubili
Buone fonti di fibra insolubile:
- Cereali integrali
- Frumento e crusca di grano
- I legumi, anche i piselli e fagioli
- Semi e noci
- Buccia di patate
- Alcune verdure, tra cui sedano, zucchine (zucchine), cavolfiore, e fagiolini
- Alcuni frutti, come le banane (acerbe)
- La buccia di alcuni frutti, come il pomodoro e kiwi
