Fibre alimentari-Immagine Credit Public Domain-
Ricerche recenti sottolineano i benefici per la salute delle fibre insolubili, rivelando che le fonti vegetali di queste fibre contengono bioattivi unici. Questi bioattivi sono collegati alla riduzione dei rischi di varie malattie come disturbi cardiovascolari, cancro e diabete di tipo 2. Sebbene l’importanza delle fibre per la salute dell’intestino sia ben riconosciuta, lo studio suggerisce la necessità di riconoscere i più ampi benefici per la salute forniti dai bioattivi nelle piante ricche di fibre. I risultati di questo studio propongono anche opportunità per fortificare gli alimenti trasformati utilizzando queste fonti di fibre, migliorandone potenzialmente il valore nutrizionale.
Gli operatori sanitari hanno da tempo elogiato i benefici delle fibre insolubili per la regolarità intestinale e la salute generale. Nuovi risultati dell’Università del Minnesota forniscono ulteriori prove che sottolineano l’importanza di incorporare fibre nei nostri pasti quotidiani.
Nel nuovo studio pubblicato su Nutrients, gli scienziati hanno scoperto che ogni fonte vegetale di fibra insolubile vanta componenti bioattivi distinti. Questi composti sono associati a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, cancro e diabete di tipo 2, suggerendo che i loro vantaggi per la salute vanno oltre i semplici benefici delle fibre.
“Le persone comprendono la necessità di fibre e il modo in cui si collegano alla salute dell’intestino, un’area del benessere che sta diventando sempre più importante poiché la ricerca scientifica continua a rivelare il suo impatto sulla salute e sul benessere generale“, ha affermato Joanne Slavin, coautrice dell’articolo e Professore al College of Food, Agricultural and Natural Resources Sciences presso l’Università del Minnesota. “La fibra è l’indicatore di salute incluso nelle nostre linee guida dietetiche e presente sulle etichette dei prodotti, ma la nostra ricerca indica che dobbiamo garantire che anche gli altri preziosi componenti delle fonti vegetali contenenti fibre – i bioattivi – siano riconosciuti come fornitori di preziosi benefici per la salute umana”.
Risultati chiave sui bioattivi nelle fonti di fibre
Lo studio ha aggregato la letteratura disponibile sui benefici dei bioattivi contenuti nelle fonti vegetali di fibre alimentari insolubili, per la salute.
I ricercatori hanno trovato:
- Una varietà di alimenti vegetali, tra cui frutta, verdura, legumi, noci, semi e cereali integrali, contengono fibre alimentari insolubili e ciascuna fonte contiene bioattivi unici che supportano la salute in modi diversi.
- Bioattivi desiderabili come quercetina, resveratrolo, catechine, antociani, luteina, licopene e beta-carotene sono stati trovati in una varietà di alimenti vegetali che contengono anche fibre alimentari insolubili.
- Fonti vegetali con sostanze bioattive e fibre alimentari insolubili potrebbero essere utilizzate per fortificare gli alimenti trasformati e aumentarne il valore nutrizionale. I sottoprodotti della produzione alimentare come bucce, gusci, polpa o sansa sono generalmente ricchi di fibre e bioattivi e quindi offrono un valore nutrizionale unico da fonti sostenibili.
- Una ricerca sui consumatori ha rilevato che l’utilizzo di questo fortificante a un livello basso non ha ridotto l’accettabilità del prodotto alimentare da parte dei consumatori.
Implicazioni e direzioni future
“Il suggerimento di mangiare più frutta e verdura non è un’idea nuova, ma è qualcosa che la maggior parte delle persone ancora fatica a mettere in pratica”, ha affermato Jan-Willem Van Klinken, coautore dello studio e vicePresidente senior del settore medico, scientifico e degli affari normativi per Brightseed. “Se siamo in grado di offrire prodotti arricchiti con fibre ampiamente accessibili che sono stati sviluppati per migliorare piuttosto che negare il contenuto bioattivo, possiamo fornire ai consumatori un maggiore valore nutrizionale”.
Questa ricerca più recente sull’impatto dei bioattivi sulla salute umana evidenzia ulteriormente la necessità che l’industria, il mondo accademico e il Governo uniscano le forze per sostenere un’ampia consapevolezza e l’informazione sui bioattivi nei sistemi alimentari e sanitari.
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“La raccolta di letteratura che abbiamo esaminato e i risultati di questa ricerca possono servire da cambio di paradigma nel modo in cui le industrie alimentari e sanitarie, così come i consumatori, vedono le fibre alimentari insolubili e i bioattivi“, ha affermato l’autrice principale Madeline Timm, coautrice della ricerca per il suo progetto di laurea presso l’Università del Minnesota. “La ricerca continua e l’ampia inclusione di sostanze bioattive negli alimenti e negli integratori possono avere un impatto reale sulla salute umana”.
Sono necessarie ulteriori ricerche per identificare metodi di estrazione e lavorazione che preservino e ottimizzino i composti bioattivi.
Fonte: Nutrients
