Prebiotici-Immagine Credit Public Domain-
Prove crescenti suggeriscono che il consumo di prebiotici, tipi di fibre che stimolano i batteri intestinali, può promuovere un microbioma intestinale sano. Uno studio ha evidenziato alimenti come il tarassaco, i topinambur, l’aglio, i porri e le cipolle come particolarmente ricchi di contenuto prebiotico ed essenziali per il benessere del microbioma e l’assunzione di fibre.
Consumare più di questi alimenti potrebbe migliorare la salute dell’intestino
Ricerche sempre più numerose suggeriscono che l’assunzione di prebiotici, tipi specifici di fibre tipicamente presenti nelle piante che promuovono i batteri buoni dell’intestino, contribuisce a un microbioma intestinale equilibrato. In uno studio recente, i ricercatori hanno valutato i livelli di prebiotici in numerose varietà alimentari facendo riferimento a studi esistenti per determinare quali alimenti offrono il più alto contenuto di prebiotici.
Identificati i principali alimenti ricchi di prebiotici
Secondo lo studio, gli alimenti che contengono il maggiore effetto prebiotico sono i denti di leone, i topinambur, l’aglio, i porri e le cipolle. Oltre a supportare i microbi intestinali, gli alimenti ricchi di prebiotici contengono elevate quantità di fibre, qualcosa di cui la maggior parte degli americani non ne ha mai abbastanza.
“Precedenti ricerche hanno indicato che il consumo di cibi ricchi di prebiotici apporta benefici alla salute“, ha affermato Cassandra Boyd, studentessa presso l’Università statale di San José che ha condotto la ricerca con il Professore assistente John Gieng, Ph.D. “Promuovere il benessere del microbioma mangiando più fibre potrebbe essere più raggiungibile e accessibile di quanto si pensi”.
Boyd ha recentemente presentato i risultati dello studio al NUTRITION 2023, l’incontro annuale dell’American Society for Nutrition tenutosi dal 22 al 25 luglio a Boston.
Prebiotici contro probiotici
I prebiotici, che possono essere considerati cibo per il microbioma, sono diversi dai probiotici, che contengono microrganismi vivi. Entrambi possono potenzialmente apportare benefici alla salute del microbioma, ma funzionano in modi diversi.
Gli studi hanno collegato un maggiore apporto di prebiotici con una migliore regolazione del glucosio nel sangue, un migliore assorbimento di minerali come il calcio e indicatori di una migliore funzione digestiva e immunitaria. Sebbene la maggior parte delle linee guida dietetiche attualmente non specifichi una dose giornaliera raccomandata di prebiotici, l’Associazione Scientifica Internazionale per i probiotici e i prebiotici – un’Organizzazione Scientifica senza scopo di lucro che ha stabilito la definizione attuale di prebiotici – raccomanda un’assunzione di 5 grammi al giorno.
Risultati dettagliati dello studio
Per lo studio, i ricercatori hanno utilizzato risultati scientifici precedentemente pubblicati per analizzare il contenuto prebiotico di 8.690 alimenti contenuti nel Food and Nutrient Database for Dietary Studies, una risorsa che molti scienziati utilizzano per studiare nutrizione e salute.
È stato riscontrato che circa il 37% degli alimenti nel database contengono prebiotici. Il tarassaco, il topinambur, l’aglio, i porri e le cipolle avevano le quantità maggiori, comprese tra circa 100 e 240 milligrammi di prebiotici per grammo di cibo (mg/g). Altri alimenti ricchi di prebiotici includevano fagioli dall’occhio, asparagi e cereali All-Bran di Kellogg, ciascuno contenente circa 50-60 mg/g.
“I risultati della nostra revisione preliminare della letteratura suggeriscono che le cipolle e gli alimenti correlati contengono molteplici forme di prebiotici, che portano a un contenuto prebiotico totale maggiore”, ha affermato Boyd. “Molteplici forme di cipolle e alimenti correlati compaiono in una varietà di piatti sia come aromatizzanti che come ingredienti principali. Questi alimenti sono comunemente consumati dagli americani e quindi costituirebbero un obiettivo fattibile per aumentare il consumo di prebiotici”.
Sulla base dei risultati del team, Boyd ha affermato che “una persona dovrebbe consumare circa la metà di una cipolla piccola (120 gr circa) per ottenere 5 grammi di prebiotici!.
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Gli articoli contenenti grano si collocano più in basso nell’elenco. Gli alimenti con poco o nessun contenuto di prebiotici includono latticini, uova, oli e carne.
I ricercatori sperano che lo studio possa fornire una base per aiutare altri scienziati a valutare gli impatti sulla salute dei prebiotici e a informare le future linee guida dietetiche. Hanno notato che sono necessarie ulteriori ricerche per capire in che modo la cottura influisce sul contenuto prebiotico e per valutare meglio gli alimenti che contengono più ingredienti.
Fonte:Nutrition
