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Un nuovo studio del Texas A&M AgriLife ha rivelato una serie di benefici per la salute e la dieta derivanti dal consumo di cardamomo, tra cui aumento dell’appetito, perdita di grasso e riduzione dell’infiammazione, rendendo la spezia un “superfood”.
Il ricercatore principale dello studio, Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., professore di orticoltura e scienze alimentari, Dipartimento di scienze orticole presso il Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences e scienziato affiliato presso l’Institute for Advancing Health Through Agriculture presso Texas A&M AgriLife, ha affermato che lo studio Texas A&M AgriLife Research mostra che il cardamomo potrebbe essere una scelta dietetica salutare e che il suo consumo può aiutare a mantenere il peso corporeo magro e ridurre il grasso.
“Il programma di ricerca del Professor Cisneros-Zevallos sta scoprendo la base fondamentale di come le varie colture orticole influiscono sulla salute umana“, ha affermato Amit Dhingra, Ph.D., capo del Dipartimento di scienze orticole. “Questo lavoro si allinea direttamente con l’attenzione alla sostenibilità, al benessere e alla sicurezza alimentare del nostro dipartimento”.
Lo studio, “L’assunzione di semi di cardamomo aumenta il dispendio energetico e riduce la massa grassa nei topi modulando i circuiti neurali che regolano la lipolisi del tessuto adiposo e il metabolismo ossidativo mitocondriale nel fegato e nei muscoli scheletrici”, è stato pubblicato sull’International Journal of Molecular Sciences .
Il cardamomo è una spezia popolare in molte parti del mondo e i risultati dello studio dovrebbero aumentare la sua popolarità. La spezia ha un caldo sapore erbaceo e un aroma che mescola eucalipto, menta e pepe.
“Il cardamomo è una spezia poco conosciuta negli Stati Uniti, ma molto comune in altre parti del mondo”, ha detto Cisneros-Zevallos. “Quello che abbiamo scoperto è che questa piccola spezia può bruciare calorie e mantenere il peso corporeo, pur aumentando l’appetito e il consumo di cibo”.
Lo studio sul cardamomo mostra benefici per la salute
Gli studi sono stati condotti utilizzando campioni di animali vivi e hanno applicato varie dosi di semi di cardamomo ad una dieta regolare. “I ricercatori hanno scoperto che il cardamomo aumenta l’appetito, ma aumenta anche il dispendio energetico e la riduzione della massa grassa“, ha detto Cisneros-Zevallos.
Lo studio ha anche fornito dosaggi stimati per gli esseri umani: almeno 77 milligrammi di cardamomo bioattivo per un adulto di circa 59 kgr. Questa dose benefica può essere ottenuta consumando almeno 8-10 baccelli di cardamomo ogni giorno.
Lo studio ha confermato che il cardamomo modula i circuiti neurali che regolano la lipolisi del tessuto adiposo e il metabolismo ossidativo mitocondriale nel fegato e nel muscolo scheletrico.
Cisneros-Zevallos ha affermato che altri studi correlati hanno dimostrato che il cardamomo ha proprietà antinfiammatorie. La sua ricerca indica che il cardamomo può ridurre l’infiammazione di basso grado che può portare a infiammazioni croniche e allo sviluppo di una serie di malattie.
“Il nostro team ha scoperto un’incredibile opportunità di utilizzare il cardamomo come promotore della salute generale”, ha affermato. “I semi di cardamomo, con questa nuova funzionalità, possono essere utilizzati in diversi settori, tra cui quello sportivo, alimenti funzionali e integratori alimentari, per favorire la produzione di cibi più sani”.
Cisneros-Zevallos ha affermato che la ricerca includeva anche un lavoro di collaborazione con l’Istituto nazionale di scienze mediche e nutrizione Salvador Zubiran, INCCMNSZ, a Città del Messico, in Messico. Il gruppo di ricerca interdisciplinare comprendeva Claudia Delgadillo-Puga, Ph.D., e Ivan Torre-Villalvazo, Ph.D., entrambi dell’Istituto Nazionale.
Creare opportunità economiche
Cisneros-Zevallos ha affermato che la ricerca ha mostrato che il consumo di cardamomo ha aiutato l’appetito e la perdita di peso. Crede che questa nuova funzionalità scoperta nel cardamomo possa essere utilizzata nel mercato in crescita della nutrizione sportiva o come aiuto per aumentare l’appetito nelle persone convalescenti.
“Esiste una vasta gamma di potenziali prodotti per la salute per il cardamomo e i suoi composti naturali”, ha affermato Zevallos.
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La scoperta è una vittoria sia per i consumatori attenti alla salute che per gli agricoltori guatemaltechi. Attualmente, ci sono più di 350.000 famiglie in Guatemala che praticano l’agricoltura sostenibile e ambientale del cardamomo nella foresta tropicale.
“Il cardamomo è di grande importanza economica per il Guatemala”, ha detto il ricercatore. “Espandere il suo uso negli Stati Uniti ea livello globale potrebbe fornire stabilità agli agricoltori e aiutare nella crisi dell’immigrazione osservata negli ultimi anni“.