Ricercatori dell’Università di Oxford nel Regno Unito hanno pubblicato il risultato di uno studio in The American Journal of Clinical Nutrition , che spiega come il rischio di ospedalizzazione o di morte per malattia cardiaca è del 32 per cento più basso nei vegetariani rispetto alle persone che mangiano carne. La malattiA cardiaca continua ad essere la principale causa di morte in tutte le società occidentali.
Nel più ampio studio di questo tipo condotto nel Regno Unito, gli scienziati hanno messo a confronto i tassi di malattie cardiache tra vegetariani e non-vegetariani. L’autore dello studio, il Dott. Francesca Crowe ha osservato “La maggior parte della differenza di rischio sono probabilmente causate da effetti sul colesterolo e la pressione sanguigna, e mostrano l’importante ruolo della dieta, nella prevenzione della malattia cardiaca.” I ricercatori hanno analizzato la dieta di quasi 45.000 britannici e volontari scozzesi iscritti al Studio prospettico europeo sul cancro e nutrizione (EPIC) . Il 34 per cento dei partecipanti erano vegetariani volontari ed hanno completato un questionario sulla dieta, stile di vita e l’esercizio fisico, così come altri fattori che influenzano la salute, come il fumo e il consumo di alcol. A quasi 20.000 partecipanti è stata registrata la pressione sanguigna ed effettuato il test del colesterolo. I partecipanti sono stati seguiti per quasi 20 anni e i ricercatori hanno identificato 1.235 casi di malattia cardiaca , che ha provocato 169 morti e 1.066 diagnosi ospedaliere.
Gli autori dello studio hanno concluso,“I risultati mostrano chiaramente che il rischio di malattia cardiaca nei vegetariani è circa un terzo inferiore a quello di analoghi non-vegetariani. “ I ricercatori hanno scoperto che i vegetariani avevano livelli di pressione sanguigna e livelli di colesterolo più bassi rispetto ai non-vegetariani, lche sono la principale causa di rischi. I risultati rafforzano l’idea che la dieta è fondamentale per prevenire la malattia cardiaca. Gli esperti di nutrizione consigliano 5-9 porzioni al giorno di verdure a foglia e verdure colorate, per fermare le malattie croniche e ridurre il rischio di malattie cardiache di almeno un terzo.
Fonti My hoptimal health resource
