Paprika: la spezia ricca di antiossidanti che combatte le malattie

Paprika-Immagine Credit Public Domain-

Recentemente, è stato scoperto che la paprika non solo aiuta il tuo corpo a combattere l’infiammazione e le malattie in generale, ma può anche avere un obiettivo specifico per prevenire e combattere le condizioni autoimmuni e alcuni tipi di cancro.

La paprika è una spezia ricavata dalle varietà di peperoni più grandi (e solitamente di colore rosso) della famiglia Capsicum annuum. Questo gruppo di peperoni comprende il peperone dolce, una fonte di paprika estremamente comune, oltre a versioni più piccanti come peperoncino e pepe di Caienna.

Dalla sua scoperta nel 1400 all’uso attuale in tutto il mondo di questo pratico ingrediente, la paprika è stata molto amata da quando è entrata in scena quando gli esploratori ne hanno portato un po’ a casa in Europa, Africa e Asia. L’Ungheria attualmente produce quella che è ampiamente conosciuta come la paprika di altissima qualità e gli chef ungheresi sono famosi per la loro preparazione del gulasch con la paprika.

Valori nutrizionali

A causa delle variazioni nelle coltivazioni di peperone, i valori nutrizionali della paprika possono essere molto diversi da prodotto a prodotto. Tuttavia, alcune cose sono vere sulla paprika. In primo luogo, le varietà rosse in particolare contengono un’enorme quantità di vitamina A in una sola piccola porzione (un cucchiaio è quasi ¾ dell’assunzione giornaliera raccomandata). Non c’è niente per cui scuotere la testa, poiché le proprietà antiossidanti della vitamina A sono molte.

In secondo luogo, la paprika a base di peperoni più piccanti (il più delle volte il peperoncino) include un ingrediente importante noto come capsaicina. Questo nutriente è ciò che dà ai peperoncini piccanti il ​​loro calore e, quando si tratta di benefici per la salute, la capsaicina è una parte fondamentale della capacità della paprika di prevenire malattie potenzialmente letali. Tuttavia, sebbene anche la paprika ricavata dai peperoni abbia degli incredibili benefici per la salute, non c’è capsaicina nella varietà di peperoni dolci.

Una porzione di paprika (un cucchiaio) contiene circa:

• 20 gr di calorie
• 3,8 grammi di carboidrati
• 1 grammo di proteine
• 0,9 grammi di grasso
• 2,5 grammi di fibra
• 3.560 unità internazionali di vitamina A (71 percento DV)
• 0,3 milligrammi di vitamina B6 (14 percento DV)
• 2 milligrammi di vitamina E (10 percento DV)
• 1,6 milligrammi di ferro (9% DV)
• 4,8 milligrammi di vitamina C (8% DV)
• 5,4 microgrammi di vitamina K (7% DV)
• 0,1 milligrammi di riboflavina (7% DV)
• 1 milligrammo di niacina (5% DV)
• 158 milligrammi di potassio (5% DV)

Benefici della paprika per la salute

1. Ricca di antiossidanti

Forse la qualità più impressionante della paprika è la quantità di potere antiossidante che racchiude in una sola porzione. Da tempo si ritiene che i peperoni e i prodotti da essi derivati ​​abbiano proprietà anti-malattie dovute in gran parte alla loro capacità di combattere lo stress ossidativo.

Ci sono molti antiossidanti nella paprika, compresi i carotenoidi, che si trovano a vari livelli in diversi tipi di paprika. I carotenoidi sono un tipo di pigmento presente in molte piante che servono al corpo come antiossidanti, prevenendo i danni dello stress ossidativo (causato da una sovrabbondanza di radicali liberi nel corpo) e aiutando il corpo a combattere le malattie. Questi sono nutrienti liposolubili, il che significa che vengono assorbiti meglio se consumati insieme a una fonte di grassi sani, come l’avocado.

I carotenoidi che si trovano comunemente nella paprika sono beta-carotene, beta-criptoxantina e luteina/zeaxantina. Il beta-carotene ha molti vantaggi, dalla protezione della pelle alla salute respiratoria al supporto della gravidanza. Il vantaggio più noto della beta-criptoxantina è la capacità di ridurre l’infiammazione in disturbi come l’artrite. E, naturalmente, la luteina e la zeaxantina sono note per il loro ruolo nella salute degli occhi, aiutando a combattere le molecole note per causare danni che portano a condizioni come la degenerazione maculare.

In generale, la vitamina A è nota per il modo in cui riduce l’infiammazione attraverso le proprietà antiossidanti e poiché l’infiammazione è alla radice della maggior parte delle malattie, assumere una quantità sufficiente di nutrienti è importante per vivere una vita libera dalle malattie. E questo è solo uno dei vantaggi della paprika.

2. Aiuta nel trattamento delle condizioni autoimmuni

Uno studio rivoluzionario condotto nel 2016 ha scoperto che la capsaicina, l’ingrediente dei peperoncini e di altre varietà piccanti che forniscono il calore, come la paprika, può avere un potere incredibile contro le condizioni autoimmuni.

Queste malattie spesso debilitanti derivano dal sistema immunitario che attacca il corpo dell’ospite. I sintomi delle malattie autoimmuni colpiscono il cervello, la pelle, la bocca, i polmoni, i seni paranasali, la tiroide, le articolazioni, i muscoli, le ghiandole surrenali e le funzioni del tratto gastrointestinale.

Tuttavia, mentre i disturbi autoimmuni non sono curabili, questo studio del 2016 ha scoperto che la capsaicina stimola reazioni biologiche coerenti con il trattamento della malattia autoimmune.

Vedi anche:La Paprika, una spezia ricca di benefici per il sistema cardiovascolare

La capsaicina che si trova nella paprika piccante non è utile nel trattamento di un solo tipo di malattia, ma ha anche un grande potenziale nel trattamento e/o nella prevenzione del cancro. Operando in diversi meccanismi, la capsaicina sembra essere responsabile dell’alterazione delle vie di segnalazione che limitano la crescita del cancro e persino sopprimono i geni che dicono ai tumori di aumentare di dimensioni.

In particolare, un vantaggio della paprika potrebbe essere la sua capacità di proteggere dal cancro gastrico. Uno studio del 2012 sul cancro gastrico afferma: “Il cancro gastrico è il secondo tumore più comune al mondo e la seconda causa più comune di decessi correlati al cancro”. Oltre l’80% dei pazienti con diagnosi di questa forma di cancro muore entro un anno dalla diagnosi o dalla recidiva della malattia.

La buona notizia è che la capsaicina ha potenti effetti antinfiammatori sull’incidenza del cancro gastrico, come scoperto nel 2016 nelle prime ricerche in Giappone.

Ci sono molti trattamenti naturali contro il cancro che sono stati efficaci nell’aiutare il trattamento, quindi è saggio usare la paprika come ingrediente in uno stile di vita per la prevenzione del cancro.

4. Potenzialmente utile nel trattamento del diabete

Come molti cibi e spezie ricchi di nutrienti, la paprika sembra avere il potenziale per aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e aiutare a curare il diabete. Quando i pazienti con diabete consumano paprika contenente capsaicina, elaborano meglio la digestione e l’elaborazione degli zuccheri nel sangue.

Inoltre, le donne con diabete tendono anche a partorire bambini troppo grandi per la loro età gestazionale e anche l’integrazione di capsaicina riduce l’incidenza di questo problema.

5. Favorisce la vista

Grazie alla grande quantità di antiossidanti presenti in questa spezia, come la vitamina A, la luteina e la zeaxantina, è già chiaro che la paprika previene le malattie che danneggiano gli occhi.

Oltre a questi nutrienti, la presenza di vitamina B6 nella paprika aiuta anche a mantenere gli occhi sani. Le persone che assumono elevate quantità di vitamina B6 vedono un inizio più lento della degenerazione maculare e di altre malattie legate agli occhi.

6. Mantiene il tuo cuore forte

La paprika aiuta a mantenere il cuore e il sistema cardiovascolare in buona forma. La vitamina B6 aiuta ad abbassare la pressione alta e guarire i vasi sanguigni danneggiati. Tratta anche l’anemia creando emoglobina nel sangue responsabile del trasporto dell’ossigeno attraverso il flusso sanguigno.

La paprika contiene anche capsantina, che è considerata, secondo uno studio, come il principale carotenoide nella spezia. Poco, tuttavia, si sa di questo antiossidante, soprattutto rispetto agli altri comuni antiossidanti. Man mano che vengono condotte ulteriori ricerche, una fonte ha scoperto che la capsantina nella paprika ha causato un aumento del colesterolo HDL buono che è un altro modo in cui la paprika può far funzionare bene il sistema cardiovascolare.

Fonte:DrAxe