Malattia di Crohn e cibo ultra-trasformato-Immagine Credit Public Domain-
Il Professore Neeraj Narula della McMaster University, ha scoperto che il consumo di grandi quantità di alimenti ultra-trasformati (UPF) può aumentare il rischio di malattia di Crohn, ma non di colite ulcerosa (CU).
I ricercatori hanno raccolto i loro risultati analizzando i dati di cinque studi precedenti condotti tra il 2020 e il 2022 con un totale di oltre un milione di partecipanti, più della metà dei quali erano donne.
Lo studio di Narula si è concentrato su UPF con modifiche chimiche con aromi o colori artificiali. Gli esempi includono carni trasformate come crocchette di pollo, bibite, salse, alcuni cereali per la colazione, cibi zuccherati raffinati, pane preparato commercialmente e caramelle preconfezionate, tra gli altri.
I risultati dello studio sono stati pubblicati su Clinical Gastroenterology and Hepatology.
“Sulla base della letteratura emergente, sappiamo che gli UPF possono avere implicazioni negative per la salute intestinale a lungo termine e contengono additivi e sostanze per migliorare il loro sapore o la loro durata di conservazione, comprese le sostanze chimiche non presenti nella nostra dieta regolare. La loro assunzione aumenta il rischio della malattia di Crohn“, ha affermato Narula, Professore associato presso il Dipartimento di Medicina e Direttore della Clinica per le malattie infiammatorie intestinali, affiliata al Farncombe Family Digestive Health Research Institute.
“Le cause delle malattie infiammatorie intestinali (IBD) sono relativamente sconosciute e abbiamo teorizzato che siano implicate nello sviluppo una combinazione di fattori genetici, ambientali e microbici. Gli UPF spostano il microbioma verso la disbiosi, portando il sistema immunitario a reagire contro alcuni microrganismi nell’intestino e innescando un percorso infiammatorio che porta alla malattia di Crohn“.
Vedi anche:Morbo di Crohn: risolto il mistero dell’insorgenza?
Narula ha affermato che il morbo di Crohn è legato anche a diete non mediterranee, all’elevato consumo di carni rosse, nonché a diete povere di fibre, zinco e potassio.
Itassi di IBD sono aumentati in Nord America e in Europa dalla seconda metà del 20° secolo e l’incidenza è ora in aumento nei paesi di nuova industrializzazione dell’Asia, del Medio Oriente e dell’America Latina. Il ricercatore ha spiegato che ciò è avvenuto in tandem con “l’occidentalizzazione” delle diete, inclusa una maggiore quantità di UPF.
“A parte il morbo di Crohn, tali alimenti comportano altri rischi per la salute tra cui diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari“, ha affermato Narula. Tuttavia, gli UPF non sembrano essere associati allo sviluppo della colite ulcerosa (UC), una condizione caratterizzata da improvvise e acute riacutizzazioni di irritazione intestinale in risposta a determinati fattori scatenanti.
Narula ha affermato che, a differenza della colite ulcerosa, sembra che la malattia di Crohn abbia una lunga fase preclinica.
“Lo studio PREDICTS ci ha insegnato che i pazienti con malattia di Crohn possono avere biomarcatori presenti nel sangue fino a cinque anni prima che vengano diagnosticati“, ha affermato Narula.
 può aumentare il rischio di malattia di Crohn, ma non di colite ulcerosa (CU).){kind=link}