Barbabietola-Immagine Credit Public Domain-
Il nitrato dietetico è una molecola presente in vari alimenti, tra cui succo di barbabietola, spinaci, lattuga e sedano. È stato dimostrato che ha un impatto positivo sulle prestazioni fisiche.
Uno studio recente pubblicato da Acta Phisiologica, ha scoperto che il nitrato alimentare, la molecola attiva presente nel succo di barbabietola, ha portato a un sostanziale miglioramento della forza muscolare durante l’attività fisica.
Sebbene i benefici del nitrato alimentare sull’esercizio, tra cui una migliore resistenza e prestazioni ad alta intensità, siano ben documentati, i ricercatori hanno ancora molto da scoprire sui meccanismi alla base di questo effetto e su come il corpo converte il nitrato ingerito in ossido nitrico utilizzabile per le cellule.
Nel tentativo di colmare questa lacuna nella conoscenza, i ricercatori dell’Università di Exeter e del National Institutes of Health negli Stati Uniti hanno condotto uno studio in cui hanno tracciato la distribuzione del nitrato ingerito da dieci volontari sani nella saliva, nel sangue, nei muscoli e nelle urine. I volontari sono stati quindi sottoposti a un esercizio massimo per le gambe per determinare dove nel corpo il nitrato alimentare era attivo, fornendo approfondimenti sui suoi meccanismi sottostanti.
Andy Jones, Professore di fisiologia applicata presso l’Università di Exeter, ha dichiarato: “La nostra ricerca ha già fornito un ampio numero di prove sulle proprietà di miglioramento delle prestazioni del nitrato alimentare, che si trova comunemente nel succo di barbabietola. Emozionante, questo ultimo studio fornisce le migliori prove fino ad oggi sui meccanismi alla base del motivo per cui il nitrato alimentare migliora le prestazioni muscolari umane.
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Precedenti studi avevano riscontrato un aumento del nitrato nei tessuti e nei fluidi corporei dopo l’ingestione di nitrato dietetico. Utilizzando il tracciante nel nuovo studio, i ricercatori sono stati in grado di valutare con precisione dove il nitrato è aumentato e attivo, e anche gettare nuova luce su come il nitrato che consumiamo viene utilizzato per migliorare le prestazioni fisiche.
“Questo studio fornisce la prima prova diretta che i livelli di nitrato muscolare sono importanti per la prestazione fisica, presumibilmente agendo come fonte di ossido nitrico”, ha affermato la Dott.ssa Barbora Piknova, collaboratrice di ricerca e scienziata presso il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Malattie presso il National Institutes of Health. “Questi risultati hanno implicazioni significative non solo per il campo di esercizio, ma forse per altre aree mediche come quelle che prendono di mira le malattie neuromuscolari e metaboliche legate alla carenza di ossido nitrico“.
Fonte:Acta Phisiologica
