Dieta vegana-Immagine Credit Public Domain-
Il veganismo, la dieta vegana che evita carne e latticini, sta avendo il suo momento magico. Dal 2008, solo nel Regno Unito, c’è stato un aumento del 350% del numero di autodefiniti vegani. La provenienza di questa motivazione è varia, ma include preoccupazioni per il benessere degli animali, preoccupazioni per l’ambiente e motivi religiosi.
Molte persone, però, cercano una dieta più sana. La ricerca suggerisce che il veganismo può avere benefici per la salute, se ben pianificato. Per coloro che hanno seguito una dieta ricca di carne e latticini per la maggior parte della loro vita, intraprendere una dieta vegana può portare a cambiamenti significativi all’interno del corpo.
Le prime settimane
La prima cosa che potrebbe notare chi inizia una dieta vegana è un aumento di energia dopo la sostituzione della carne lavorata che si trova in molte diete onnivore, a favore di frutta, verdura e noci. Questi alimenti aumenteranno i tuoi livelli di vitamine, minerali e fibre e pensare in anticipo ai tuoi pasti e spuntini piuttosto che fare affidamento su cibi pronti può aiutarti a mantenere livelli di energia costanti.
Man mano che il tempo senza prodotti di origine animale si trasforma in settimane, è probabile che si verifichi uno spostamento della funzione intestinale verso uno schema più regolare e sano o un aumento del gonfiore. Ciò è dovuto al maggior contenuto di fibre di una dieta vegana e al contemporaneo aumento dei carboidrati che fermentano nell’intestino e possono causare la sindrome dell’intestino irritabile.
Questo alla fine potrebbe risolversi e potrebbe portare ad alcuni cambiamenti positivi nella diversità dei batteri nel colon, a seconda che una dieta vegana sia composta da alimenti trasformati e carboidrati raffinati o sia ben pianificata ed equilibrata. Sebbene non sia ancora stato dimostrato, gli scienziati ritengono che un’elevata diversità di specie per i batteri intestinali potrebbe essere vantaggiosa per l’intero sistema, allo stesso modo in cui gli ecosistemi sono più forti grazie alla prosperità di molti tipi diversi di specie.
Dopo diversi mesi di dieta vegana, alcune persone potrebbero scoprire che l’aumento di frutta e verdura e la riduzione degli alimenti trasformati possono aiutare a risolvere il problema dell’acne. A questo punto, tuttavia, le tue riserve di vitamina D potrebbero diminuire poiché le fonti principali nella nostra dieta provengono da carne, pesce e latticini, e non sempre questa carenza è evidente finché non è troppo tardi. La vitamina D non è ben compresa, ma è essenziale per mantenere sani ossa, denti e muscoli e la sua carenza è stata collegata a cancro, malattie cardiache, emicrania e depressione.
Questo perché si pensa che le riserve di vitamina D durino solo circa due mesi nel corpo. Assicurati di mangiare molti cibi fortificati o di assumere un integratore di vitamina D, importante, soprattutto nei mesi invernali.
Nel giro di pochi mesi, una dieta vegana ben bilanciata a basso contenuto di sale e alimenti trasformati può avere notevoli benefici per la salute cardiovascolare, aiutando a prevenire malattie cardiache, ictus e riducendo il rischio di diabete. Poiché l’assunzione di sostanze nutritive come ferro, zinco e calcio è ridotta in una dieta vegana, i nostri corpi ne migliorano l’assorbimento dall’intestino. L’adattamento può essere sufficiente per prevenire carenze in alcune persone, ma non per tutti, nel qual caso gli integratori possono colmare il deficit.
Vedi anche:Una dieta vegana è più salutare? Cinque motivi per cui non possiamo dirlo con certezza
Da sei mesi a diversi anni
Avvicinandosi a un anno di dieta vegana, le riserve di vitamina B12 potrebbero esaurirsi. La vitamina B12 è un nutriente essenziale per il corretto funzionamento del sangue e delle cellule nervose e si trova solo nei prodotti di origine animale. I sintomi della carenza di vitamina B12 includono affanno, spossatezza, scarsa memoria e formicolio alle mani e ai piedi.
La carenza di B12 è facilmente prevenuta mangiando tre porzioni di cibo fortificato al giorno o assumendo un integratore, ma gestirla è molto importante, poiché qualsiasi carenza annullerebbe i benefici di una dieta vegana per le malattie cardiache e il rischio di ictus e può causare danni permanenti ai nervi e al cervello.
Qualche anno dopo, anche le nostre ossa inizieranno a notare il cambiamento. Il nostro scheletro è un deposito di minerali e fino all’età di 30 anni possiamo aggiungere minerali dalla nostra dieta, ma dopo ciò le nostre ossa non possono più assorbire minerali e quindi assumere abbastanza calcio quando siamo giovani è vitale.
Dopo i 30 anni, i nostri corpi raccolgono il calcio dal nostro scheletro per usarlo nel corpo, e se non reintegriamo il calcio nel nostro sangue attraverso la nostra dieta, le nostre ossa riempiono il deficit e di conseguenza diventano fragili.
Verdure ricche di calcio come cavoli e brocolli possono proteggere le ossa, ma molti vegani non soddisfano i loro fabbisogni di calcio e c’è un aumento del 30% del rischio di fratture tra i vegani rispetto ai vegetariani e agli onnivori. Il calcio di origine vegetale è anche più difficile da assorbire e quindi si consigliano integratori o molti cibi fortificati.
Quando si contemplano gli anni a venire con una dieta vegana, l’equilibrio è fondamentale. Diete vegane ben bilanciate possono avere importanti benefici per la salute.
Fonte: The Conversation
