Mandorle-Immagine Credit Public Domain-
L’integrazione dietetica giornaliera di quattro settimane con mandorle ha aumentato il livello di 12,13-DiHOME benefico dopo l’esercizio, favorendo il recupero.
- Per coloro che si esercitano regolarmente, mangiare mandorle ogni giorno potrebbe essere la risoluzione ideale per il nuovo anno. Uno studio controllato randomizzato e pubblicato in Frontiers in Nutrition, ha mostrato che i partecipanti di sesso femminile e maschile che hanno mangiato 57 g di mandorle al giorno per un mese avevano più del grasso benefico acido 12,13-diidrossi-9Z-ottadecenoico (12,13-DiHOME) nel sangue subito dopo una sessione di esercizio intenso rispetto ai partecipanti di controllo. Questa molecola, una cosiddetta oxilipina (grasso ossidato) è sintetizzata dall’acido linoleico dal tessuto adiposo bruno e ha un effetto benefico sulla salute metabolica e sulla regolazione energetica.
L’autore corrispondente, il Dottor David C Nieman, Professore e Direttore dell’Appalachian State University Human Performance Laboratory presso il North Carolina Research Campus, ha dichiarato: “Qui mostriamo che i volontari che hanno consumato 57 g di mandorle al giorno per un mese, aveva più benefici dal 12,13-DiHOME nel sangue subito dopo l’esercizio, rispetto ai volontari di controllo. Hanno anche riferito di sentire meno affaticamento e tensione, una migliore forza delle gambe e una riduzione del danno muscolare dopo l’esercizio rispetto ai volontari di controllo”.
Integrazione alimentare di quattro settimane con mandorle
La sperimentazione clinica ha coinvolto 38 uomini e 26 donne di età compresa tra 30 e 65 anni, che non si sono impegnati in un regolare allenamento con i pesi. Circa la metà è stata randomizzata al gruppo della dieta a base di mandorle e l’altra metà al gruppo di controllo, che ha mangiato quotidianamente una barretta di cereali con un apporto calorico. I ricercatori hanno prelevato campioni di sangue e urina prima e dopo il periodo di quattro settimane di integrazione alimentare. Le misurazioni delle prestazioni includevano un test anaerobico Wingate di 30 secondi, un test di corsa della navetta di 50 metri e salti verticali, distensioni su panca e esercizi di forza per le gambe e la schiena. Ulteriori campioni di sangue e urina sono stati prelevati immediatamente dopo questa sessione di 90 minuti di “esercizio eccentrico” e quotidianamente per i quattro giorni successivi.
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Dopo ogni prelievo di sangue, i partecipanti hanno compilato il questionario “Profile of Mood States” (POMS) per quantificare il loro stato mentale e hanno valutato il loro indolenzimento muscolare a insorgenza ritardata, ovvero dolore e rigidità avvertiti dopo un esercizio non abituale o faticoso, su una scala di 10 intervalli.
Come previsto, l’esercizio di 90 minuti ha portato ad un aumento della sensazione di danno muscolare e dolore muscolare auto-riferito dai volontari, nonché a un aumento del punteggio POMS, che indica una diminuzione del vigore auto-riferito e un aumento della fatica, dell’ansia e della depressione.
L’esercizio ha anche portato a livelli elevati transitori di citochine pro-infiammatorie come IL-6, IL-8, IL-10 e MCP-1 nel sangue, coerenti con un danno muscolare minore. Tuttavia, questi cambiamenti nelle citochine erano uguali nei gruppi che hanno consumato barrette di mandorle e cereali.
Differenze in due concentrazioni DiHOME
È importante sottolineare che, subito dopo l’esercizio, la concentrazione del benefico 12,13-DiHOME era del 69% più alta nel plasma sanguigno dei partecipanti al gruppo delle mandorle rispetto ai partecipanti al gruppo di controllo. 12,13-DiHOME è noto per aumentare il trasporto degli acidi grassi e il loro assorbimento da parte del muscolo scheletrico, con l’effetto complessivo di stimolare il recupero metabolico dopo l’esercizio.
Lo schema inverso è stato trovato per un’altra oxilipina, l’acido 9,10-diidrossi-12-ottadecenoico (9,10-diHOME) leggermente tossico, che era del 40% più alto immediatamente dopo l’esercizio nel sangue del gruppo di controllo rispetto al gruppo delle mandorle . A differenza del 12,13-DiHOME, è stato dimostrato che il 9,10-diHOME ha effetti negativi sulla salute generale e sul recupero del corpo dall’esercizio.
I polifenoli nella buccia di mandorla possono essere fondamentali
Nieman e colleghi hanno concluso che il consumo quotidiano di mandorle porta a un cambiamento nel metabolismo, riducendo l’infiammazione e lo stress ossidativo dall’esercizio e consentendo al corpo di recuperare più velocemente.
“Concludiamo che le mandorle forniscono una miscela unica e complessa di nutrienti e polifenoli che può supportare il recupero metabolico da livelli di esercizio stressanti. Le mandorle hanno elevate quantità di proteine, tipi sani di grassi, vitamina E, minerali e fibre. E la buccia marrone delle mandorle contiene polifenoli che finiscono nell’intestino crasso e aiutano a controllare l’infiammazione e lo stress ossidativo“, ha detto Nieman.
Fonte:Frontiers in Nutrition
