Le persone che consumano quantità maggiori di olio d’oliva possono ridurre il rischio di morte prematura in generale e per cause specifiche tra cui malattie cardiovascolari, cancro e malattie neurodegenerative, rispetto alle persone che non consumano mai o quasi mai olio d’oliva, secondo un nuovo studio condotto dai ricercatori della Harvard TH Chan School of Public Health. I ricercatori hanno anche scoperto che le persone che consumavano olio d’oliva invece di grasso animale avevano un minor rischio di mortalità totale e per causa specifica.
Lo studio è stato pubblicato online il 10 gennaio 2022 sul Journal of the American College of Cardiology.
Questo è il primo studio osservazionale a lungo termine sul consumo di olio d’oliva e sulla mortalità negli Stati Uniti. La maggior parte delle ricerche precedenti sull’olio d’oliva e sulla salute si è concentrata sulle popolazioni dell’Europa e del Mediterraneo, dove il consumo di olio d’oliva è più elevato.
“Il consumo di olio d’oliva è stato collegato a un minor rischio di malattie cardiovascolari, ma la sua associazione con la morte prematura non era chiara“, ha affermato Marta Guasch-Ferré, ricercatrice senior presso il Dipartimento di nutrizione della Harvard Chan School. “I nostri risultati confermano le attuali raccomandazioni dietetiche per sostituire i grassi animali con oli vegetali per la prevenzione delle malattie croniche e della morte prematura“.
I ricercatori hanno utilizzato i dati sanitari raccolti tra il 1990 e il 2018 da 60.582 donne che hanno partecipato allo studio sulla salute degli infermieri e 31.801 uomini allo studio di follow-up dei professionisti della salute. Tutti i partecipanti non erano affetti da malattie cardiovascolari o cancro all’inizio dello studio e hanno completato questionari dietetici ogni quattro anni. Durante il periodo di studio, 36.856 persone sono morte.
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Ai partecipanti è stato chiesto quanto spesso usassero l’olio Evo nei condimenti per l’insalata, aggiunto al cibo o al pane o nella cottura al forno o nella frittura. Secondo i risultati, le persone nella più alta categoria di consumo di olio d’oliva (più di sette grammi al giorno) avevano il 19% in meno di rischio di mortalità totale e per malattie cardiovascolari, il 17% in meno di rischio di mortalità per cancro, il 29% in meno di rischio di mortalità per malattie neurodegenerative e il 18% in meno di rischio di mortalità per malattie respiratorie, rispetto a coloro che non hanno mai o raramente consumato olio d’oliva. Rispetto a margarina, burro, maionese o latticini, l‘uso di olio EVO è stato associato a un minor rischio di mortalità totale e per causa specifica, sebbene non sia stata osservata alcuna riduzione significativa del rischio quando l’uso di olio Evo è stato confrontato con l’uso di altri oli vegetali .
“I medici dovrebbero consigliare ai pazienti di sostituire alcuni grassi, come la margarina e il burro, con l’olio d’oliva per migliorare la loro salute“, ha affermato Guasch-Ferré. “Il nostro studio aiuta a formulare raccomandazioni specifiche che saranno facili da comprendere per i pazienti e, si spera, da implementare nelle loro diete”.
Altri coautori dello studio della Harvard Chan School includevano Yanping Li, Walter Willett, Qi Sun, Laura Sampson ù, Miguel Martínez-González, Meir Stampfer e Frank Hu.
Fonte:Harvard.edu
