Latte di capra-Immagine Credit Public Domain.
Per molti, il latte di mucca è difficile da digerire, ricco di allergeni e carico di lattosio che può devastare il tratto gastrointestinale. Il latte di capra, è un’alternativa ricca di sostanze nutritive, gustoso, facile da digerire e molto meno infiammatorio del normale latte di mucca. Per questi motivi, molte diete a base di latticini come la dieta Paleo, a basso contenuto di carboidrati e chetosi, raccomandano il latte di capra.
Non solo il latte di capta è ricco di vitamine e minerali di cui il tuo corpo ha bisogno, ma è anche incredibilmente versatile. Puoi facilmente utilizzare il latte di capra per preparare formaggi sani, frullati, prodotti per la cura della pelle, dessert e altro ancora. È un ottimo modo di aggiungere un tocco semplice e nutriente alle tue ricette collaudate preferite.
Il latte di capra è ricco di molti nutrienti essenziali ed è una buona fonte di vitamine e minerali come calcio, fosforo, riboflavina e altro ancora. È anche ricco di acidi grassi a catena media. Gli acidi grassi a catena media sono un tipo di grasso salutare per il cuore associato a una ricchezza di notevoli benefici per la salute.
Il latte di capra è in realtà è un’ottima alternativa al latte vaccino perché è più digeribile, meno infiammatorio e meno ricco di molti degli allergeni che si trovano comunemente nel latte vaccino.
Valori nutrizionali
Sebbene non sia molto popolare nel mondo occidentale, il latte di capra è in realtà una delle bevande più consumate nel resto del mondo e con buone ragioni. Ha un ottimo sapore ed è ricco di sostanze nutritive.
Una tazza (circa 244 grammi) di latte di capra contiene circa:
- 168 calorie
- 10,9 grammi di carboidrati
- 8,7 grammi di proteine
- 10,1 grammi di grasso
- 327 milligrammi di calcio (33 percento DV)
- 271 milligrammi di fosforo (27% DV)
- 0,3 milligrammi di riboflavina (20 percento DV)
- 498 milligrammi di potassio (14 percento DV)
- 483 unità internazionali di vitamina A (10% DV)
- 34,2 milligrammi di magnesio (9 percento DV)
- 0,1 milligrammi di tiamina (8% DV)
- 0,8 milligrammi di acido pantotenico (8% DV)
- 29,3 unità internazionali di vitamina D (7% DV)
- 0,1 milligrammi di vitamina B6 (6% DV)
- 0,1 milligrammi di rame (6 percento DV)
- 3,4 microgrammi di selenio (5% DV)
- 3,2 milligrammi di vitamina C (5% DV)
Oltre ai nutrienti sopra elencati, il latte di capra contiene anche una piccola quantità di vitamina B12, niacina e manganese.
Benefici per la salute
1. Più facile da digerire
Mentre il contenuto di grassi del latte di capra e di mucca è simile, i globuli di grasso nel latte di capra sono più piccoli. Ciò rende più facile per il tuo corpo digerirlo. Una volta che raggiunge lo stomaco, la proteina nel latte di capra forma una cagliata più morbida del latte di mucca. Solo circa il 2 percento del latte di capra è cagliato rispetto a circa il 10 percento nel latte di mucca. Questo aiuta il tuo corpo a digerirlo con meno irritazioni rispetto al latte di mucca.
Il latte di capra ha anche meno lattosio o zuccheri del latte, rispetto al latte di mucca. Poiché molte persone sono intolleranti al lattosio o hanno difficoltà a digerire il lattosio nel latte di mucca, gli studi dimostrano che il latte di capra può essere un’opzione praticabile.
2. Meno allergeni e meno infiammatori
La maggior parte delle persone che sono intolleranti al latte vaccino sono in realtà sensibili a una delle proteine in esso contenute, la caseina A1 e non sono in grado di digerirla. Inoltre, il latte vaccino è l’allergia n. 1 tra i bambini e può persistere per tutta l’età adulta. Questo perché contiene più di 20 allergeni diversi (compresa la caseina A1) che possono causare reazioni allergiche.
I sintomi dell’allergia al latte vaccino sono spesso confusi con i sintomi dell’allergia stagionale. È facile capire perché. I sintomi di allergia al latte vaccino possono variare da orticaria e naso che cola a crampi addominali e coliche nei bambini.
La caseina A1 è altamente infiammatoria per alcune persone e può contribuire a problemi gastrointestinali come la sindrome dell’intestino irritabile, il morbo di Crohn, la permeabilità intestinale e la colite. Può anche svolgere un ruolo in molti problemi meno evidenti, come l’acne, le malattie autoimmuni e problemi della pelle come l’eczema.
Mentre ci sono alcune mucche che non producono la proteina della caseina A1 , vale a dire le mucche Jersey e Guernsey, la maggior parte dei bovini negli Stati Uniti, nell’Europa occidentale e in Australia sono Holstein e Fresian, entrambi produttori di caseina A1.
Al contrario, il latte che contiene prevalentemente o esclusivamente caseina A2 non produce nessuno di questi effetti infiammatori. Il latte di capra contiene solo caseina A2. Ciò lo rende, dal punto di vista proteico, il latte più vicino al latte materno umano. In effetti, uno studio suggerisce che il latte di capra, se utilizzato come prima proteina dopo l’allattamento al seno, è meno allergenico per i bambini rispetto al latte di mucca.
3. Alto contenuto di calcio
Mentre il latte di mucca è spesso pubblicizzato come uno dei principali alimenti ricchi di calcio, non c’è motivo di preoccuparsi di non assumere abbastanza calcio quando si passa al latte di capra. In realtà è ancora più ricco di minerali. Il latte di capra contiene circa il 33% del valore giornaliero raccomandato in una tazza contro il 28% nel latte di mucca.
Il calcio è essenziale per molti aspetti della salute. È particolarmente importante quando si tratta di salute delle ossa. Infatti, oltre il 99 percento del calcio nel tuo corpo si trova nelle ossa e nei denti. Aiuta ad aumentare la massa ossea e fornisce al tessuto la sua forza per massimizzare la forza ossea.
4. Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo
Uno dei maggiori benefici del latte di capra per uomini e donne sono i suoi effetti terapeutici sulla salute del cuore. Questo perché il latte di capra ha alti livelli di acidi grassi a catena media. In effetti, nel latte vaccino c’è dal 30 al 35 percento circa rispetto al 15 al 20 percento di acidi grassi a catena media.
Invece di essere immagazzinati come grasso corporeo, questi acidi grassi forniscono una spinta energetica e aiutano a ridurre il colesterolo. Possono anche aiutare a trattare condizioni come la malattia coronarica e i disturbi intestinali.
Il latte di capra aiuta anche ad aumentare i livelli di colesterolo “buono” riducendo quelli cattivi. Ha infatti proprietà curative simili all’olio d’oliva ed è consigliato per tenere sotto controllo il colesterolo alto.
5. Promuove la pelle luminosa
Gli acidi grassi e i trigliceridi presenti nel latte di capra non solo mantengono le tue viscere senza intoppi, ma ti aiutano anche ad avere un bell’aspetto all’esterno. Le loro qualità idratanti aiutano a mantenere morbida anche la pelle del bambino.
Il latte di capra ha anche alti livelli di vitamina A. Gli studi indicano che la vitamina A può migliorare la carnagione, combattere l’acne e migliorare la salute generale della pelle. Nel frattempo, l’acido lattico presente nel latte di capra aiuta a liberare il corpo dalle cellule morte della pelle e favorisce la levigatezza e lo spessore della pelle.
Vedi anche:Perchè scegliere il latte di capra
Poiché il latte di capra ha un livello di pH simile a quello umano, viene assorbito dalla pelle con meno irritazioni e aiuta a tenere a bada i batteri. Per questo motivo, molte persone spesso aggiungono la lozione al latte di capra e il sapone al latte di capra nelle loro routine naturali per la cura della pelle.
6. Migliora l’assorbimento dei nutrienti
Mentre il latte di capra e di mucca potrebbe classificarsi allo stesso modo per il contenuto di minerali, il latte di capra tra i due tripi potrebbe comunque essere il vincitore. Questo perché i primi studi hanno scoperto che i nutrienti come ferro, calcio, magnesio e fosforo erano più facilmente digeriti e utilizzati dal corpo nel latte di capra rispetto al latte di mucca.
A causa della biodisponibilità di questi minerali, il latte di capra sembra promettente anche per il trattamento di carenze nutrizionali come l’anemia e la demineralizzazione ossea. Inoltre, può aiutare ad affrontare anche la troppo comune carenza di ferro e carenza di magnesio.
Alcuni ricercatori, infatti, suggeriscono che il latte di capra dovrebbe essere consumato regolarmente da soggetti con problemi di malassorbimento, anemia, osteoporosi o trattamenti prolungati con integratori di ferro.
Il consumo regolare di latte di capra migliora la capacità del corpo di utilizzare il ferro. Aumenta anche la rigenerazione dell’emoglobina. Insieme, questo rende il latte di capra un modo sicuro e naturale per curare l’osteoporosi e combattere l’anemia.
Fonte:DrAxe
