Il latte d’avena è un’alternativa vegana al latte vaccino che sta guadagnando popolarità negli ultimi tempi. Si ottiene mescolando una tazza di fiocchi d’avena vecchio stile in un frullatore con circa tre tazze d’acqua e poi versando il liquido attraverso una garza per estrarre il latte. A seconda della ricetta del latte d’avena che stai usando, puoi anche aggiungere cannella, vaniglia, datteri o altri dolcificanti naturali per esaltarne il sapore.
Grazie alla sua crescente popolarità, il latte d’avena è ora disponibile preconfezionato in molti negozi di alimentari e mercati di alimenti naturali. Non solo i produttori di alimenti hanno reso più facile che mai gustare questo tipo di latte, ma spesso aggiungono anche vitamine e minerali extra per creare un prodotto ricco di molti micronutrienti presenti nel latte vaccino, come vitamina A , calcio, riboflavina e vitamina D.
Il latte vegetale è stato a lungo utilizzato come alternativa al latte convenzionale da chi soffre di allergie o restrizioni dietetiche, così come da chi cerca di ridurre il consumo di prodotti di origine animale.
Per molti anni, il latte di soia è stato il leader nelle alternative al latte a base vegetale grazie alla sua lunga durata, alla densità dei nutrienti e alla versatilità. Tuttavia, intorno al 2010, il latte di mandorle ha iniziato a crescere in popolarità e nel 2013 ha superato il latte di soia come varietà più popolare consumata negli Stati Uniti.
Secondo recenti dati rilasciati da Nielsen, i prodotti lattiero-caseari a base vegetale costituiscono circa il 40% di tutte le vendite di latte negli Stati Uniti. Oltre a latte di soia, avena e mandorle, nuove varietà, come latte di canapa, latte di cocco, latte di riso, di quinoa ed è disponobile disponibili anche il latte di nocciole, ognuno dei quali fornisce il proprio set unico di benefici per la salute e sostanze nutritive.
Valori nutrizionali
Il latte d’avena ha un contenuto calorico relativamente basso, ma contiene proteine ed è solitamente arricchito con vitamine e minerali come calcio, riboflavina e vitamina D. Le varietà commerciali possono anche contenere ingredienti aggiunti che vengono utilizzati per prolungare la durata di conservazione e migliorare il sapore.
Tieni presente che la nutrizione del latte d’avena fatto in casa può differire leggermente e può essere inferiore in molti dei micronutrienti aggiunti dai produttori di alimenti.
Una tazza di latte d’avena contiene circa:
- 120 calorie
- 16 grammi di carboidrati
- 3 grammi di proteine
- 5 grammi di grasso
- 2 grammi di fibra alimentare
- 1,2 microgrammi di vitamina B12 (50 percento DV)
- 0,6 milligrammi di riboflavina (45 percento DV)
- 350 milligrammi di calcio (25 percento DV)
- 100 unità internazionali di vitamina D (25 percento DV)
- 269 milligrammi di fosforo (20 percento DV)
- 500 unità internazionali di vitamina A (10% DV)
- 1,8 milligrammi di ferro (10 percento DV)
- 115 milligrammi di sodio (5% DV)
Benefici del late di avena
1. E’ senza lattosio e vegano
Se eviti il latte convenzionale per ridurre al minimo l’assunzione di prodotti animali o perché il lattosio presente nel latte semplicemente non è d’accordo con il tuo stomaco, il latte d’avena è una buona alternativa. È fatto con avena e acqua, quindi è privo sia di latticini che di lattosio, il che lo rende un sostituto ideale per chi ha restrizioni dietetiche che potrebbero seguire una dieta priva di latticini.
Può facilmente sostituire il latte convenzionale in molte ricette diverse. Puoi usarlo in dessert freddi come budini o gelati o persino aggiungerlo alla tua ciotola mattutina di cereali per un’alternativa vegana veloce e conveniente.
2. Rafforza le ossa
Il latte d’avena commerciale è spesso arricchito sia con calcio che con vitamina D, due importanti micronutrienti che svolgono un ruolo centrale nella salute delle ossa. Circa il 99 percento del calcio nel tuo corpo si trova nelle tue ossa. Nel frattempo, la vitamina D lavora per migliorare l’assorbimento del calcio per migliorare la salute delle ossa.
Aumentare l’assunzione di calcio e vitamina D è spesso raccomandato nel trattamento di condizioni come l’osteoporosi per aiutare a mantenere le ossa forti. Secondo una revisione medica, avere bassi livelli di calcio e vitamina D può comportare un aumento della rottura delle cellule ossee, oltre a un rischio maggiore di debolezza ossea e fratture.
Molti tipi di latte d’avena commerciale contengono anche buone quantità di vitamina B12. Questa vitamina può ridurre il rischio di osteoporosi, anche tra le donne in postmenopausa.
3. Aumenta l’immunità
Quando inizi a sentirti un po’ giù di morale, il latte d’avena potrebbe non essere la prima cosa che cerchi. Tuttavia, puoi iniziare a incorporarlo regolarmente nella tua dieta per aiutare a rafforzare il tuo sistema immunitario.
La maggior parte dei latti d’avena commerciali sono un’ottima fonte di vitamina D e vitamina A, due nutrienti essenziali quando si tratta di migliorare l’immunità e scongiurare malattie e infezioni. Gli studi dimostrano che la vitamina D è collegata direttamente alla funzione delle cellule immunitarie e una carenza può persino essere associata a un rischio più elevato di condizioni autoimmuni.
Allo stesso modo, la vitamina A può alterare la risposta immunitaria e può aiutare a migliorare gli esiti per alcuni tipi di malattie infettive.
4. Abbassa il colesterolo
L’avena è ben nota per i suoi benefici salutari per il cuore e la capacità di tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Questo perché contiene un tipo di fibra solubile chiamata beta-glucano, che ha dimostrato di avere potenti proprietà di abbassamento del colesterolo. È interessante notare che la ricerca ha scoperto che gli effetti benefici del beta-glucano nell’avena vengono mantenuti anche nel latte di avena.
Uno studio sull’uomo pubblicato negli Annals of Nutrition & Metabolism ha scoperto che bere latte d’avena per cinque settimane ha abbassato significativamente i livelli di colesterolo LDL totale e cattivo in misura maggiore rispetto al latte di riso.
Un altro studio del Dipartimento di nutrizione applicata e chimica degli alimenti dell’Università di Lund in Svezia ha avuto risultati simili, riportando che bere latte d’avena per sole quattro settimane era efficace nel ridurre i livelli di colesterolo in soggetti sani.
Vedi anche:Avena e farina d’avena: impressionanti benefici
Ci sono molti potenziali usi per il latte d’avena. Puoi sostituirlo con latte convenzionale con i cereali o usarlo per alcuni tipi di dessert che non richiedono cottura, come budino o gelato. Puoi anche usarlo nelle tue bevande preferite e aggiungerlo al tuo frullato. Assicurati solo di evitare di riscaldare direttamente questo latte in quanto può addensarsi e sviluppare una consistenza gelatinosa.
Precauzioni ed effetti collaterali
Il latte d’avena può essere una sana alternativa vegana e priva di lattosio al latte convenzionale, ma ci sono anche alcuni aspetti negativi del latte d’avena che devono essere considerati. Sebbene contenga spesso vitamine e minerali aggiunti che possono effettivamente essere utili, alcune marche di latte d’avena possono contenere anche addensanti ed emulsionanti che possono influire sulla salute dell’apparato digerente e alterare il microbioma intestinale.
Quando acquisti latte d’avena, cerca marche non zuccherate e che contengano ingredienti aggiunti minimi. Questo aiuta a preservare i benefici per la salute e il contenuto nutrizionale e riduce il rischio di effetti collaterali negativi causati da ingredienti extra, come conservanti o additivi.
Fonte: DrAxe
