(Carne rossa-Immagine:Credito: Pixabay/CC0 di dominio pubblico).
La ricerca su ciò che è sano è così fitta e veloce che la carne rossa può sembrare buona per una settimana, mentre provoca ictus la settimana successiva, tanto che un pubblico confuso spesso fatica a tenere il passo.
Ma una nuova sostanziosa recensione pubblicata lunedì mira a guardare oltre l’ultimo studio valutando le prove disponibili su una serie di argomenti sanitari e assegnandogli una valutazione a stelle.
L’Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME), con sede negli Stati Uniti, che è diventato un riferimento globale per le statistiche sanitarie, ha analizzato la ricerca esistente in 180 aree per scoprire quanto un particolare fattore di rischio, come il fumo, sia legato a un esito di salute, come il cancro ai polmoni.
La connessione tra fumo e cancro ai polmoni ha ricevuto la valutazione più alta di cinque stelle, così come il legame tra ipertensione e malattie cardiache, il che significa che le prove sono solide ed è improbabile che cambino in futuro.
Tuttavia, quasi due terzi delle relazioni rischio-risultato hanno ricevuto solo una o due stelle, suggerendo che la prova di molti consigli sanitari ampiamente ritenuti solidi è più debole di quanto si potesse pensare.
Ad esempio, alla prova di una connessione tra mangiare molta carne rossa non lavorata e avere un ictus è stata data solo una stella, il che significa che “non c’era alcuna prova di un’associazione”, ha affermato lo studio.
Ai legami tra carne rossa e cancro al colon, cancro al seno, cardiopatia ischemica e diabete, sono state date a tutti due stelle.
Christopher Murray, Direttore dell’IHME e autore senior di molti degli studi “Burden of Proof” pubblicati sulla rivista Nature Medicine, si è detto “molto sorpreso di quante delle relazioni rischio-risultato della dieta siano relativamente deboli”.
Murray ha detto in una conferenza stampa che la meta-analisi è stata motivata dalla preoccupazione che “tutti seguano l’ultimo studio pubblicato”, anche se i risultati spesso “oscillano da un capo all’altro”.
I ricercatori hanno esaminato la ricerca esistente sugli argomenti, hanno sgranocchiato i numeri per trovare coerenza, quindi si sono chiesti: “Qual è l’interpretazione più conservativa delle prove?“.
E le verdure?
I ricercatori hanno studiato come mangiare più verdure abbia influenzato una serie di risultati sulla salute, esaminando 50 studi che hanno coinvolto 4,6 milioni di partecipanti in 34 paesi.
“L’aumento della quantità di verdure che le persone mangiano da zero a quattro al giorno ha portato a un calo del 23% del rischio di ictus ischemico, con la connessione che ha ottenuto tre stelle“, ha affermato l’epidemiologo di IHME e coautore dello studio Jeffrey Stanaway.
Il legame tra il consumo di verdure e il diabete di tipo due ha ricevuto solo una stella.
Vedi anche:Confermati i legami tra carne rossa e malattie cardiache
“Ma anche secondo l’interpretazione più conservativa delle prove, il consumo di verdure è significativamente associato a un ridotto rischio di malattie croniche”, ha detto Stanaway.
Gli esperti non coinvolti nella ricerca l’hanno definita interessante, ma hanno messo in guardia contro l’eccessiva semplificazione.
Duane Mellor, dietista presso l’Università Aston del Regno Unito, ha affermato che la ricerca sulla carne rossa “non è così sorprendente perché si è concentrata sui prodotti non trasformati”.
“In genere è l’assunzione di carne rossa trasformata, come pancetta e salsicce, che è stata associate a un rischio più elevato di malattie, di cui tuttavia questi giornali non hanno riferito”, ha affermato.
L’IHME prevede di aggiornare i suoi risultati man mano che arrivano nuove ricerche, sperando che il nuovo strumento guiderà le scelte del pubblico e dei responsabili politici.
Presto rilascerà anche risultati su altre relazioni sanitarie, comprese quelle che coinvolgono alcol, inquinamento atmosferico e altri fattori dietetici.
Fonte:Nature
