(Alimentazione-Immagine Credit Public Domain).
I ricercatori hanno fornito ulteriori prove del fatto che mangiare all’inizio della giornata potrebbe essere positivo per te e anche consumare tutti i pasti entro una finestra di 10 ore potrebbe essere più salutare.
Il risultato di quest’ultima ondata di ricerche sull’alimentazione? Fai colazione e cerca di limitare i pasti a una finestra di 10 ore.
Un motivo per mangiare all’inizio della giornata? Secondo uno studio condotto dai ricercatori del Brigham and Women’s Hospital, i partecipanti che hanno mangiato i pasti quattro ore più tardi nel corso della giornata erano più affamati, bruciavano calorie a un ritmo più lento e avevano cambiamenti nel corpo che promuovevano la crescita del grasso.
La ricerca è stata pubblicata questa settimana su Cell Metabolism.
“In questo studio, ci siamo chiesti: ‘Il tempo che mangiamo è importante quando tutto il resto è mantenuto coerente?'”, ha scritto la prima autrice Nina Vujovic, ricercatrice nella divisione dell’Ospedale per i disturbi del sonno e disturbi circadiani, in una descrizione della ricerca su il sito dell’Ospedale “E abbiamo scoperto che mangiare quattro ore dopo fa una differenza significativa per i nostri livelli di fame, il modo in cui bruciamo calorie dopo aver mangiato e il modo in cui immagazziniamo il grasso“.
I ricercatori hanno fatto in modo che 16 pazienti in sovrappeso mangiassero gli stessi pasti esatti in due orari: uno gruppo con i pasti all’inizio della giornata e l’altro con i pasti circa quattro ore dopo nel corso della giornata. (Ad esempio, un partecipante al primo gruppo potrebbe mangiare verso le 9:00, 13:00 e 17:00; l’altro gruppo alle 13:00, 17:00 e 21:00)
I partecipanti hanno registrato la loro fame e appetito. I ricercatori hanno raccolto campioni di sangue, livelli di temperatura corporea e dispendio energetico e campioni di tessuto adiposo corporeo da alcuni soggetti.
“Mangiare tardi ha più che raddoppiato la probabilità di avere fame“, hanno detto i ricercatori. Quando i partecipanti allo studio hanno mangiato più tardi nel corso della giornata, avevano livelli più bassi dell’ormone leptina, che è presente quando ci sentiamo sazi.
I test genetici hanno anche suggerito la crescita del grasso accompagnata da un’alimentazione ritardata. “Mangiare in ritardo ha comportato il consumo di circa 60 calorie in meno”, affermano i ricercatori.
“Volevamo testare i meccanismi che potrebbero spiegare perché mangiare tardi aumenta il rischio di obesità“, ha affermato in una dichiarazione l’autore senior Frank Scheer, Direttore del programma di cronobiologia medica nella divisione del sonno e dei disturbi circadiani del Brigham.
Lo studio è piccolo. ma è stato specificamente progettato per valutare gli effetti dei programmi alimentari sul corpo. I ricercatori sperano di ampliare i risultati.
“Qui abbiamo isolato questi effetti controllando variabili confondenti come l’assunzione calorica, l’attività fisica, il sonno e l’esposizione alla luce, ma nella vita reale, molti di questi fattori possono essere essi stessi influenzati dall’orario dei pasti”, ha detto Scheer. “Negli studi su larga scala, in cui non è possibile uno stretto controllo di tutti questi fattori, dobbiamo almeno considerare come altre variabili comportamentali e ambientali alterano questi percorsi biologici alla base del rischio di obesità”.
La colazione dovrebbe essere il tuo pasto più grande?
“Fare della colazione il tuo pasto quotidiano più abbondante potrebbe non essere così importante”, suggerisce un altro studio, pubblicato su Cell Metabolism il mese scorso. I ricercatori hanno fatto seguire a 30 soggetti in sovrappeso due diete di quattro settimane: una con il 45% delle calorie giornaliere al mattino, l’altra con il 45% delle calorie giornaliere a cena.
I ricercatori dell’Università di Aberdeen in Scozia e dell’Università del Surrey in Inghilterra si aspettavano che coloro che facevano una colazione abbondante e una cena piccola avrebbero bruciato più calorie e perso più peso. Invece, non hanno riscontrato differenze nei soggetti dopo aver seguito i due schemi alimentari.
Ma quelli che seguivano la dieta mattutina hanno riportato meno fame. “Sappiamo che il controllo dell’appetito è importante per ottenere la perdita di peso e il nostro studio suggerisce che coloro che consumano più calorie al mattino hanno meno fame“, ha affermato uno degli autori dello studio, Alexandra Johnstone, Prof.ssa di nutrizione presso l’Università di Aberdeen’s Rowett, in un comunicato stampa.
“I due studi complementari e “rigorosi” sulle persone sane in sovrappeso e obese mostrano come il ‘caricamento frontale’ di calorie sia una strategia benefica per ridurre la fame in generale”, dice Satchidananda Panda, Professore nel laboratorio di biologia presso il Salk Institute for Biological Studies a La Jolla, in California.
Satchidananda Pandaon è stato coinvolto negli studi di ricerca sul cibo a caricamento frontale, ma è stato tra gli autori di uno studio sul consumo limitato di tempo pubblicato questa settimana su Cell Metabolism.
Una finestra di 10 ore per mangiare?
“Anche al tuo programma generale dei pasti, e quanto sono ravvicinati i pasti, potrebbe valere la pena dare un’occhiata”, suggerisce lo studio.
Questo perché i ricercatori hanno scoperto che i vigili del fuoco che hanno consumato tutti i pasti entro una finestra di 10 ore hanno ridotto significativamente i livelli di colesterolo cattivo, migliorato la salute mentale e ridotto l’assunzione di alcol di circa tre drink a settimana.
Anche i soggetti nello studio che avevano livelli elevati di zucchero nel sangue e pressione sanguigna hanno visto miglioramenti significativi.
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I ricercatori del Salk Institute e dell’Università della California, San Diego, hanno rintracciato 137 vigili del fuoco dei vigili del fuoco di San Diego che sono stati incoraggiati a seguire una dieta mediterranea e hanno utilizzato un’app per monitorare la loro dieta per tre mesi. La metà ha consumato i pasti entro una finestra di 10 ore, l’altra metà entro una finestra di 14 ore.
“Il nostro studio ha dimostrato che i turnisti con pressione alta, glicemia o colesterolo possono trarre vantaggio da un semplice intervento sullo stile di vita chiamato alimentazione a tempo limitato“, ha affermato Panda in una nota. “Non è una pillola, ma una sana abitudine che può ridurre significativamente questi tre rischi di malattia senza effetti collaterali negativi”.
“I partecipanti hanno scelto qualsiasi finestra di 10 ore con colazione entro due o più ore dopo il risveglio e la cena tre ore o più prima di andare a letto nei loro giorni liberi!, ha riferito il Prof. Panda a US TODAY. La maggior parte ha scelto dalle 8:00 alle 10:00 per la colazione; mezzogiorno alle 13 a pranzo; e dalle 18 alle 20 per cena.
“Mettendo tutti questi dati insieme, è sicuro dire che il pubblico in generale può provare a scegliere una finestra di 10 ore che si adatti al proprio stile di vita per almeno 5-6 giorni a settimana”, ha affermato Panda.
Il Prof. suggerisce di fare una colazione più abbondante, preferibilmente a casa perché in genere è più salutare, poi un piccolo pranzo – “per ridurre il calo post-pranzo e una cena sana. “Se le persone scelgono una finestra che termina prima delle 20:00, è probabile che riducano anche l’assunzione serale/notturna di alcol e dessert”, ha aggiunto Panda.
Ci sono alcune limitazioni. “Coloro che hanno il diabete di tipo 1 o di tipo 2, le madri in attesa e le persone che assumono farmaci da prescrizione dovrebbero consultare il proprio medico prima di iniziare qualsiasi cambiamento nella dieta, incluso mangiare a tempo limitato”, ha specificato il ricercatore.
Fonte: Medicalexpress
