(Uova-Immagine Credit Public Domain).
Tradizionalmente, le uova venivano diffamate a causa del loro contenuto di colesterolo; tuttavia, studi recenti alterano il modo in cui guardiamo a questo cibo tradizionalmente utilizzato per la colazione. Una nuova ricerca pubblicata a maggio 2018 sull’American Journal of Clinical Nutrition amplia uno studio precedente e rileva che non c’era differenza nei marcatori di rischio cardiovascolare alla fine dello studio in cui due gruppi di soggetti avevano un consumo alto o basso di uova (12 uova contro meno di due uova a settimana).
Guidata dal Dr. Nicholas Fuller, attualmente leader del programma di ricerca all’interno del Charles Perkins Center dell’Università di Sydney, la ricerca è stata condotta dalla Sydney Medical School dell’Università di Sydney e dal Royal Prince Alfred Hospital e si è concentrata sulla potenziale perdita di peso nei pazienti con prediabete e diabete che hanno intrapreso un cambiamento dietetico designato.
I marcatori di rischio cardiovascolare valutati includevano colesterolo, zucchero nel sangue e pressione sanguigna, senza differenze significative nei risultati tra i gruppi ad alto e basso consumo di uova. Sebbene lo studio iniziale fosse limitato a 3 mesi, lo studio ampliato ha continuato a valutare i risultati per un massimo di 12 mesi. Inoltre, entrambi i gruppi hanno perso all’incirca la stessa quantità di peso e hanno continuato a perdere peso oltre il periodo di studio stabilito.
Il Dr. Fuller, che lavora con il Governo e l’Industria australiani per identificare e sviluppare trattamenti convenienti per il trattamento e la gestione dell’obesità e dei relativi disturbi fisici e mentali, è rimasto soddisfatto di questi risultati, osservando che “le uova sono una fonte di proteine e micronutrienti che potrebbero supportare una serie di fattori di salute e dietetici, tra cui aiutare a regolare l’assunzione di grassi e carboidrati, salute degli occhi e del cuore, vasi sanguigni sani e gravidanze sane. Il Dr. Fuller ha aggiunto che “Nonostante i diversi consigli sui livelli sicuri di consumo di uova per le persone con pre-diabete e diabete di tipo 2, la nostra ricerca indica che le persone non hanno bisogno di trattenersi dal mangiare uova se questo fa parte di una dieta sana”.
“Sebbene le uova stesse siano ricche di colesterolo e le persone con diabete di tipo 2 tendono ad avere livelli più elevati di colesterolo LDL ‘cattivo’ – questo studio supporta la ricerca esistente che mostra che il consumo di uova ha scarso effetto sui livelli di colesterolo nel sangue delle persone che le mangiano”, ha spiegato il ricercatore.
Fonte:USFarmacist
