Gli scienziati hanno scoperto come l’avena aiuta a ridurre il colesterolo. Una nuova ricerca dell’Università del Queensland ha mostrato come i cereali sani possono aiutare a prevenire le malattie cardiache.
La semplice idea alla base di questa scoperta è che alcuni cereali sani, ad esempio l’avena, possono aiutare a ridurre la quantità di colesterolo nel flusso sanguigno. Questo è noto da molto tempo, motivo per cui alcuni cereali sono pubblicizzati come salutari. È importante notare che si tratta solo di cereali naturali, senza zuccheri aggiunti e aromi. Tuttavia, gli scienziati non conoscevano il meccanismo alla base di questi benefici e non potevano replicarlo su richiesta in altri cereali e altri alimenti non così sani. Ora pensano di poter trovare nuovi modi per aumentare le proprietà anti-colesterolo di altri cereali, compreso il frumento.
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Il segreto sta nella sana fibra solubile, chiamata beta glucani, presente naturalmente nelle pareti cellulari di alcune piante. Gli scienziati sapevano che i beta glucani avevano un ruolo importante nella riduzione del colesterolo, ma non sapevano come. Questa nuova ricerca ha messo in discussione l’idea che i beta glucani raccolgano la bile, impedendone l’assorbimento nell’intestino tenue. Gli scienziati hanno scoperto che i beta glucani in realtà riducono la quantità di bile circolante, che viene secreta durante la digestione, invece di trattenerla. Il Dottor Purnima Gunness, ricercatore capo dello studio, ha dichiarato: “Non siamo ancora del tutto sicuri del perché, ma in presenza di beta glucano c’è molto meno bile in circolazione. Ciò significa che i grassi, che la bile aiuta a scomporre, non vengono digeriti così rapidamente o completamente”.
Uno dei fattori chiave negli sforzi per ridurre il colesterolo nel sangue è l’assorbimento più basso o più lento dei grassi. Ciò significa che il grasso viene rimosso con altri rifiuti. Lo stress sul cuore è ridotto e questo aiuta a prevenire le malattie cardiache o persino l’ictus. Ora gli scienziati cercheranno di trovare altre fibre nelle pareti delle cellule vegetali che potrebbero avere un impatto positivo sui livelli di colesterolo.
Una sana colazione è molto importante per il nostro benessere. L’avena aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel flusso sanguigno e ci fornisce minerali ed energia importanti per affrontare la nostra giornata.
Fonte: uq.edu.au
