E’ possibile e semplice preparare in casa un latte alternativo a quello animale seguendo le seguenti ricette:
LATTE DI RISO
Il latte di riso, ricco di zuccheri semplici, fornisce energia prontamente disponibile ed è il latte meno grasso. Può essere preparato in casa seguendo la seguente ricetta:
Far bollire in una pentola a pressione 1 parte di riso con 10 parti di acqua, a fuoco basso pere circa 2 ore.
Filtrare tutto attraverso un telo o colino.
LATTE DI AVENA
E’ una valida alternativa per chi ha problemi di arteriosclerosi, perchè l’avena riduce il colesterolo LDL. E’ poco calorico e poco grasso.
Per prepararlo in casa è necessario:
Far bollire in una pentola a pressione 1 parte di farina di avena ammollata precedentemente in acqua, in 2 parti di acqua fredda per circa 2 ore;
Filtrare attraverso un telo o un colino.
LATTE DI MANDORLE
E’ ottenuto dalle mandorle, ricche di acidi grassi polinsaturi, antiossidanti e calcio.Può essere preparato in casa in questo modo:
Mettere a mollo per una notte le mandorle;
Scolarle e metterle in un frullatore con poca acqua; frullare fino ad ottenere un liquido denso bianco;
Aggiungere 3 parti di acqua calda e lasciare macerare per qualche ora;
Filtrare il latte al colino prima di consumarlo.
LATTE DI SOIA
Costituisce una valida alternativa al latte di origine animale.
Per prepararlo in casa occorre:
Lasciare a bagno la soia per 24 ore
Scolare la soia, metterne una parte in una pentola con 3 parti di acqua calda; frullare il tutto e far bollire e cuocere per circa 20 minuti;
Filtrare attraverso un telo o colino.