Si è discusso molto se accumulare o meno calorie al primo pasto della giornata, la colazione. Secondo i ricercatori tedeschi, per perdere peso, si deve fare una colazione sana e abbondante.
Il nuovo studio, intitolato ““Twice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie Meals,”, è stato pubblicato nell’ultimo numero del Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.
La ricercatrice capo, la Dott.ssa Juliane Richter, neurobiologa dell’Università di Lubecca, in Germania, ha assicurato che coloro che fanno una colazione sostanziosa hanno maggiori probabilità di bruciare fino a due volte e mezzo più calorie rispetto a coloro che saltano la colazione. “Pertanto, i consumatori di colazione pesante hanno maggiori possibilità di perdere peso”, ha spiegato. “La risposta potrebbe risiedere nelle differenze diurne nel metabolismo”, spiegano i ricercatori che hanno lavorato sulla termogenesi indotta dalla dieta (DIT) e sull’energia termica prodotta dal cibo consumato. La colazione abbondante dovrebbe essere preferita rispetto ai pasti abbondanti per prevenire l’obesità e i picchi elevati di glucosio nel sangue anche in condizioni di dieta ipocalorica.
Di cosa tratta lo studio?
I ricercatori hanno tentato di scoprire se ci fosse qualche variazione nella termogenesi nel corso della giornata e come potesse aiutare a perdere peso. Gli autori hanno scritto che la maggior parte delle persone obese con diabete di tipo 2 tende a ridurre le calorie e cerca di perdere peso corporeo riducendo le calorie assunte a colazione o saltando del tutto la colazione. “Questa strategia”, hanno scritto i ricercatori, “è “controversa” perché riduce l’apporto calorico nella prima metà della giornata, ma la maggior parte degli individui lo compensa verso la fine della giornata. Ciò significa in definitiva che non si ottiene la perdita di peso desiderata”.
Hanno partecipato allo studio 16 uomini di età media di 23 anni e con pesi corporei normali. Questi uomini sono stati sottoposti a ricerche di laboratorio per tre giorni. Erano divisi in due gruppi. I partecipanti non avevano una storia familiare di diabete di tipo 2, non fumavano o bevevano e non usavano altre sostanze di abuso, non erano lavoratori a turni (che alterano i ritmi circadiani), non erano atleti e non erano sotto stress fisico o mentale.
Al primo gruppo è stata data una colazione a basso contenuto calorico, definito come l’11 percento del fabbisogno calorico giornaliero individuale. Lo stesso gruppo ha consumato una cena ipercalorica con il 69 percento del fabbisogno calorico giornaliero. L’altro gruppo ha consumato colazioni e cene che erano opposte in termini di calorie. Concluso lo studio, i gruppi sono stati invertiti e l’esperimento è stato ripetuto. Tra i due tipi di interventi, è stato concesso un intervallo di 2 settimane. Durante lo studio, la termogenesi indotta dalla dieta è stata misurata utilizzando la calorimetria e sono state valutate anche altre misure del metabolismo del glucosio, dell’ormone cortisolo, ecc. Sono stati inoltre valutati la qualità e la durata del sonno. Ai partecipanti è stato anche chiesto della loro fame e brama di dolci in diversi momenti e questo è stato valutato su una scala predeterminata.
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I risultati
I risultati dello studio hanno rivelato i benefici di una ricca colazione. Il team suggerisce che il pasto più sostanzioso della giornata dovrebbe essere la colazione e il più leggero dovrebbe essere la cena. Il team di ricercatori ha scritto: “L’aumento indotto dal cibo della glicemia e delle concentrazioni di insulina sono diminuiti dopo la colazione rispetto alla cena”. Le persone che consumavano una colazione più leggera avevano anche una maggiore voglia di dolci, il che significa che erano a maggior rischio di spuntini e di assunzione di cibo tra i pasti. “La colazione a basso contenuto calorico ha aumentato la sensazione di fame, in particolare l’appetito per i dolci nel corso della giornata”, ha spiegato il team.
Conclusioni e ulteriori ricerche
I ricercatori hanno concluso: “La termogenesi indotta dalla dieta è chiaramente più alta al mattino che alla sera, indipendentemente dalla quantità di calorie consumate“. “I nostri risultati mostrano che un modello nutrizionale con una ricca colazione e poche calorie la sera ha un effetto favorevole sull’energia e sul metabolismo del glucosio“, hanno scritto i ricercatori. Hanno spiegato che il loro studio non esplora i meccanismi alla base di questo fenomeno e potrebbe esserci una complessa interazione tra “regolazione dell’appetito, attività dell’asse ipotalamo-ipofisi-surrene, metabolismo del glucosio e ricambio di energia postprandiale”. Aggiungono inoltre che questo studio ha incluso solo uomini e studi più approfonditi a lungo termine sugli uomini e sulle donne di una fascia di età più ampia potrebbero fornire alcune delle risposte alle domande sollevate.
Raccomandazioni
Il Dottor Richter ha dichiarato: “I nostri risultati mostrano che un pasto consumato a colazione – indipendentemente dalla quantità di calorie che contiene – crea una termogenesi doppiamente indotta dalla dieta rispetto allo stesso pasto consumato a cena“. Gli scienziati ritengono che una colazione abbondante potrebbe aiutare a porre fine alla crisi dell’obesità e a una serie di malattie correlate, come il diabete. Hanno consigliato: “Raccomandiamo ai pazienti con obesità e alle persone sane di consumare una colazione abbondante anziché una cena abbondante per ridurre il peso corporeo e prevenire le malattie metaboliche”.
