Una nuova ricerca suggerisce che le diete ricche di carne rossa e cibi grassi potrebbero contribuire a stimolare una delle principali cause di perdita della vista negli anziani: la degenerazione maculare.
Lo studio ha scoperto che le persone che hanno seguito diete tipiche occidentali avevano tre volte più probabilità di sviluppare una condizione oculare che colpisce la visione centrale, la degenerazione maculare in fase avanzata dell’età
“Ciò che mangi sembra essere importante per la tua visione e per sapere se avrai o meno la perdita della vista più avanti nella vita”, ha detto l’autore principale dello studio Amy Millen, Professore associato presso il dipartimento di epidemiologia e salute ambientale dell’ Università della Buffalo’s School of Public Health and Health Professions, a Buffalo, New York.
“Le persone sanno che la dieta influenza il rischio cardiovascolare e il rischio di obesità, ma potrebbero non sapere che la dieta può influenzare la perdita della vista“, ha affermato Millen.
La degenerazione maculare legata all’età si verifica quando una parte dell’occhio chiamata macula è danneggiata. A volte questo accade quando depositi chiamati drusen crescono sulla macula. Oppure può verificarsi quando nuovi vasi sanguigni continuano a formarsi e perdono sangue, danneggiando la macula, secondo l’American Academy of Ophthalmology.
La genetica e il fumo sono noti fattori di rischio per la degenerazione maculare legata all’età.
Lo studio ha incluso quasi 1.300 persone provenienti da un campione rappresentativo a livello nazionale. La maggior parte di queste persone non era affetta da degenerazione maculare, tranne 117 persone.
Tutti i partecipanti hanno completato due volte i sondaggi sulla loro dieta durante lo studio di 18 anni.
I ricercatori hanno distinto gli alimenti in 29 categorie per misurare la qualità della dieta.
Hanno scoperto che le persone che hanno seguito una dieta più occidentale avevano molte più probabilità di sviluppare la AMD in fase avanzata. Gli alimenti collegati a un rischio più elevato includevano:
Carni rosse e lavorate
Grassi, come margarina e burro
Latticini ad alto contenuto di grassi
Cibi fritti.
“La dieta può modificare il rischio di perdita della vista a causa della degenerazione maculare legata all’età”, ha detto Millen, “soprattutto se hai una storia familiare della malattia”.
Gli esperti hanno affermato che una dieta sana – ricca di verdure (soprattutto verdure a foglia verde scura) e frutta e pesce grasso – contiene importanti nutrienti per la salute degli occhi, tra cui la luteina e la zeaxantina. E sempre gli esperti consigliano vivamente di non fumare.
Lo studio è stato pubblicato nel numero di dicembre del British Journal of Ophthalmology.
Fonte, University at Buffalo
