Uno studio condotto da ricercatori della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health ha rilevato che gli individui che hanno seguito una dieta ricca di sale, hanno riportato un aumento del gonfiore gastrointestinale.
Gli scienziati hanno ri-analizzato i dati di una grande sperimentazione clinica, ” Dietary Approaches to Stop Hypertension-Sodium trial (DASH-Sodium)” condotta due decenni fa e hanno scoperto che un’elevata assunzione di sodio aumentava il gonfiore gastrointestinale tra i partecipanti allo studio. I ricercatori hanno anche scoperto che la dieta DASH ricca di fibre aumentava il gonfiore tra i partecipanti allo studio rispetto a una dieta a basso contenuto di fibre.
Lo studio è stato pubblicato il 17 giugno sull’American Journal of Gastroenterology.
“Il gonfiore è uno dei principali disturbi gastrointestinali negli Stati Uniti e può essere esacerbato in alcune persone da una dieta ricca di fibre; i nostri risultati suggeriscono che si potrebbe ridurre tale gonfiore, senza compromettere l’assunzione delle fibre, riducendo l’ apporto di sodio “.
Dice l’autore senior Noel Mueller, un assistente Professore presso il Dipartimento di Epidemiologia della Bloomberg School: ” Si stima che il gonfiore colpisca complessivamente un terzo degli adulti statunitensi e oltre il 90% di quelli con sindrome dell’intestino irritabile. Il gonfiore è causato da un accumulo di gas in eccesso nell’intestino. La produzione di gas può essere attribuita a batteri intestinali che producono gas che abbattono le fibre. Ci sono anche alcune prove che il sodio può stimolare tale gonfiore”. Lo studio di Mueller e colleghi è il primo a esaminare il sodio come causa del gonfiore intestinale nel contesto delle diete a basso e alto contenuto di fibre.
Vedi anche, Il sale potrebbe essere un fattore chiave nelle reazioni immunitarie allergiche.
Lo studio ha analizzato i dati del trial DASH-Sodium, che è stato co-guidato dal ricercatore della Bloomberg School, Lawrence Appel e sponsorizzato dall’Istituto nazionale Heart, Lung e Blood. Condotto in quattro centri clinici durante il 1998-99, lo studio ha testato la dieta DASH, una dieta ricca di fibre, relativamente povera di grassi e ricca di frutta, noci e verdure, contro una dieta a basso contenuto di fibre. Ciascuna delle due diete è stata testata a tre livelli di sodio, e i 412 partecipanti avevano tutti la pressione alta all’inizio della prova. Lo studio è stato istituito principalmente per determinare l’effetto del sodio nella dieta e di altri fattori sulla pressione sanguigna, ma includeva i dati nei rapporti dei partecipanti, sul gonfiore gastrointestinale, dati che Mueller e colleghi hanno analizzato per il nuovo studio.
