In uno studio su più di 5.000 persone, i ricercatori della Brigham and Women Hospital hanno scoperto che una maggiore assunzione di frutta a guscio come le noci, è associata a livelli più bassi di biomarcatori di infiammazione, una scoperta che potrebbe aiutare a spiegare i benefici per la salute delle noci.
I risultati dello studio sono stati pubblicati il 27 luglio in American Journal of Clinical Nutrition.
( Vedi anche:Il consumo di noci migliora la salute del colon).
” Diversi studi hanno sempre sostenuto un ruolo protettivo delle noci contro i disturbi cardiometabolici come le malattie cardiovascolari e il diabete di tipo 2 e sappiamo che l’infiammazione è un processo chiave per lo sviluppo di queste malattie”, ha detto l’autore della ricerca Ying Bao, MD, ScD, un epidemiologo nella divisione di Medicina della BWH. “Il nostro nuovo lavoro suggerisce che le noci possano esercitare i loro effetti benefici in parte riducendo l’infiammazione sistemica”.
In precedenza Bao ed i suoi colleghi hanno osservato un’associazione tra maggiore consumo di noci e riduzione del rischio delle principali malattie croniche, ma pochi studi prospettici di coorte hanno esaminato il legame tra l’assunzione di frutta a guscio e l’infiammazione.
Nel corso di questo studio, il team di ricerca ha eseguito una analisi trasversale dei dati del Nurses ‘Health Study, che comprende più di 120.000 donne e del the Health Professionals Follow-up Study, che comprende più di 50.000 uomini. Il team ha valutato la dieta con questionari e osservato i livelli di alcune proteine rivelatrici note come biomarcatori in campioni di sangue raccolti dai partecipanti allo studio. I ricercatori hanno misurato tre biomarcatori consolidati di infiammazione: proteina C-reattiva (CRP), l’interleuchina 6 (IL-6) e il tumor necrosis factor receptor 2 (TNFR2).
Dopo aggiustamento per età, la storia medica, stile di vita e altre variabili, i ricercatori hanno trovato che i partecipanti che avevano consumato cinque o più porzioni di frutta secca a settimana avevano più bassi livelli di CRP e IL-6 rispetto a quelli che avevano consumato poche noci o non le avevano consumate quasi mai. Inoltre, le persone che hanno sostituito con tre porzioni alla settimana di noci la carne rossa, carni lavorate, uova o cereali raffinati, avevano livelli significativamente più bassi di CRP e IL-6.
Arachidi e noci contengono un numero importante di componenti salutari come magnesio, fibra, L-arginina, antiossidanti e acidi grassi insaturi come l’acido α-linolenico. I ricercatori non hanno ancora individuato quale di questi componenti o se la loro combinazione offre una protezione contro l’infiammazione.
“Molto resta ancora sconosciuto su come la nostra dieta influenza l’infiammazione e, a sua volta, il nostro rischio di malattia”, ha detto Bao. “Ma il nostro studio sostiene un ruolo salutare complessivo delle noci nella dieta e suggerisce che attraverso la riduzione dell’ infiammazione, offrono benefici contro le malattie cardiometaboliche”.
Fonte:The American Journal of Clinical Investigation
