Alti livelli di grassi saturi nel sangue potrebbero rendere un individuo più incline all’ infiammazione e danni ai tessuti, secondo un nuovo studio.
Questa nuova ricerca sostiene che un consumo eccessivo di grassi saturi può mettere a rischio la nostra salute.
Gli scienziati dell’Imperial College di Londra hanno studiato i topi con un livello insolitamente alto di grassi saturi in circolo nel sangue. La ricerca, pubblicata oggi in Cell Reports, mostra che la presenza di grassi saturi ha provocato la migrazione nei tessuti degli organi vitali. di monociti, un tipo di globuli bianchi.
I ricercatori ritengono che i monociti emigrati peggiorano i danni ai tessuti perché possono aggravare l’infiammazione in corso o di fondo, ma questo aspetto è ancora in fase di studio.
Dr Kevin Woollard, ricercatore leader dello studio, ha detto: “I topi che abbiamo studiato sono stati trattati con un farmaco che ha causato l’accumulo di livelli estremamente elevati di grassi nel sangue. Anche se è insolito, gli esseri umani a volte, hanno le misure che si avvicinano a quei livelli, sia a causa di una malattia ereditaria che attraverso il consumo di cibi grassi. Stili di vita moderni sembrano andare di pari passo con livelli elevati di grassi nel sangue. Questo grasso proviene dal cibo e bevande che consumiamo. Pensiamo che il mantenimento di una concentrazione relativamente elevata di grassi saturi, ad esempio a causa di costanti spuntini a base di torte, biscotti e dolci, potrebbe essere la causa della migrazione dei monociti dal sangue, nei tessuti circostanti. Il sangue è molto finemente equilibrato e lo scambio di cellule e altre sostanze con il tessuto circostante è parte di equilibrio”.
Il team, guidato dal Dottor Woollard e dalla D.ssa Marina Botto del Dipartimento di Medicina presso l’Imperial College di Londra, ha osservato che a causa dell’assunzione di grassi, la maggior parte dei monociti migrati si trasformano in un altro tipo di cellula immunitaria chiamata macrofagi e alcune delle le cellule situate all’interno dei tessuti prendono i grassi e si trasformano in ‘cellule schiumose’. Queste cellule schiumose e macrofagi quindi stimolano la produzione di una molecola di segnalazione chiamata CCL4, che attira più monociti nel tessuto. Questa spirale continua finché il livello di grassi saturi è elevato..
Una scoperta importante, tuttavia, è che i monociti che sono coinvolti in questo processo sono solo un tipo molto specifico.
Il Dott Woollard ha spiegato: “E’ davvero emozionante vedere che i monociti che migrano nei tessuti sono tutti di un tipo e questo significa in realtà che possiamo sviluppare farmaci che cambiano questo comportamento”.
In futuro, le persone che sono a rischio di malattie cardiovascolari o che sono obese, potrebbero essere trattate con un farmaco che ha come bersaglio terapeutico questi monociti particolari per prevenire il possibile danno futuro causato da grassi che si accumulano nei loro vasi sanguigni e organi.
“È interessante notare che le persone con alcuni disturbi del sistema immunitario che colpisce i monociti, tra cui alcune malattie infiammatorie e autoimmuni come il lupus, possono avere inaspettatamente alti livelli di grassi saturi nella loro sangue ed hanno anche maggiori probabilità di soffrire di attacchi di cuore e ictus in età più giovane”.
Le prossime tappe di questa ricerca sarà quella di studiare gruppi di pazienti con malattie infiammatorie e osservare gli effetti diretti dei grassi saturi sulla funzione dei monociti.
Fonte:http://www.sciencenewsline.com/articles/2015090317300013.html
