Il calcio è un macrominerale essenziale i cui ruoli nel corpo sono relativamente ben noti. Rafforza ossa e denti, migliora l’alcalinità del corpo, aiuta i muscoli del cuore a contrarsi e rilassarsi correttamente e altro ancora…
Come tutti i minerali, il calcio non lavora da solo, ma insieme ad altri nutrienti come magnesio e vitamina D. Ottenere il calcio da alimenti integrali – alimenti i cui profili nutrizionali sono stati ottimizzati dalla natura per un assorbimento maggiore – è il modo migliore per rimanere in buona salute.
Buone fonti naturali di calcio
Alghe –
E’ comune trovare alghe in qualsiasi “best of” lista, per una buona ragione: poiché l’ alga cresce nel mare e non è quindi influenzata da erosione del suolo (il processo che ha ridotto in modo significativo il valore nutrizionale della maggior parte delle verdure), il suo valore nutritivo è rimasto intatto per secoli. L’ alga è ricca di calcio. Le migliori alghe in questo senso sono kelp, kombu e wakame. Cento grammi di ciascuna, contengono tra 150 e 170 milligrammi di calcio, così come innumerevoli altri nutrienti essenziali, tra cui lo iodio. Evitare alghe provenienti dall’Oceano Pacifico è una buona idea a causa di contaminazione radioattiva possibile.
Semi di Chia –
I semi di chia , anche se sono più noti per il loro alto contenuto di proteine e fibre, contengono livelli similmente impressionanti di calcio. Infatti, 1 grammo di questi semi sudamericani, ci fornisce 179 milligrammi di calcio che è il 17 per cento della nostra razione giornaliera raccomandata (RDA). Certamente è facile consumare molto più di 1 grammo di semi di chia al giorno e questo li rende uno degli alimenti più facili da consumare, per correggere una carenza di calcio.
Melassa –
E’ un sottoprodotto del processo di raffinazione della canna da zucchero. Poiché è derivata dalla pianta di canna da zucchero, le cui radici crescono in profondità nel terreno, contiene un gran numero di sostanze nutritive, compreso il calcio, che si trovano raramente in quantità tali in altri alimenti. In particolare, 1 cucchiaio di melassa ci fornisce 123 milligrammi di calcio pari al 12 per cento della nostra razione giornaliera. La melassa è anche una buona fonte di magnesio, manganese, selenio, potassio e ferro ed è un ottimo dolcificante.
Semi di sesamo –
Questi semi appartengono a una delle più antiche colture oleaginose coltivate sulla Terra. Forniscono al nostro corpo circa 88 milligrammi di calcio in un solo cucchiaio. Come i semi di chia, i semi di sesamo sono incredibilmente versatili e possono essere utilizzati in diversi piatti o consumati semplicemente come spuntino.
Latte crudo –
Secondo la Fondazione Weston A. Price, 250 gr di latte crudo, latte direttamente munto dalla mucca, alimenta i nostri corpi con 300 milligrammi di calcio. Inoltre, contiene alcuni minerali, come fosforo e magnesio, che aiutano il tasso di assorbimento del calcio. Purtroppo, il latte sottoposto ad omogeneizzazione e / o pastorizzazione non è altrettanto ricco di benefici. Questi processi danneggiano la struttura nutrizionale del latte e inibiscono il tasso di assorbimento dei suoi nutrienti. Per inciso, questo fatto vale anche per altri prodotti lattiero-caseari. Yogurt, formaggi e kefir sono tutte ottime fonti di calcio se a base di latte crudo. Quando realizzati con latte trasformato, però, il loro profilo nutrizionale è compromesso.
Alcune verdure a foglia verde –
A causa dell’ erosione del suolo, la maggior parte delle verdure – una volta considerate tra le migliori fonti di calcio – sono ormai impoverite dal punto di vista nutrizionale. Fortunatamente, alcune verdure conservano alcuni dei loro poteri nutritivi. ll cavolo è probabilmente il miglior esempio, tra esse: 1 tazza di cavolo tritato contiene 101 milligrammi di calcio. Broccoli e spinaci sono al secondo e terzo posto rispettabile.
