Gli spinaci sono alimenti ricchi di sostanze nutritive, in un pacchetto a basso contenuto calorico.
Verdure a foglia verde scuro, come gli spinaci, sono importanti per la pelle, capelli, la salute delle ossa e forniscono proteine, ferro, vitamine e minerali.
Il consumo di spinaci può migliorare il controllo della glicemia nei diabetici, ridurre il rischio di cancro, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la salute delle ossa, ridurre il rischio di sviluppare asma.
Ripartizione nutrizionale degli spinaci
Una tazza di spinaci crudi contiene 27 calorie, 0,86 grammi di proteine, 30 milligrammi di calcio, 0,81 grammi di ferro, 24 mg di magnesio, 167 milligrammi di potassio, 2813 UI di vitamina A e 58 microgrammi di acido folico.
La maggior parte delle calorie negli spinaci provengono da proteine.
Gli spinaci sono una delle migliori fonti di potassio nella dieta, circa 839mg per tazza (cotti). A confronto, una tazza di banane possiede circa 539mg di potassio.
Una mancanza di ferro nella dieta può influenzare il modo efficiente del vostro corpo di utilizzare l’energia. Gli spinaci sono una grande fonte non-eme di ferro, insieme a lenticchie, tonno e uova.
Essi contengono circa 250 mg di calcio per tazza (cotti), hanno un alto contenuto di ossalato, che si lega al calcio per renderlo disponibile per l’utilizzo, nei nostri corpi.
Tuttavia, il nostro corpo può assorbire solo circa il 5% del calcio negli spinaci (circa 12.5mg per ogni tazza), mentre il tasso di assorbimento di calcio nel latte è di circa il 28%.
Questo vegetale è anche una delle migliori fonti di magnesio nella dieta, necessario per il metabolismo energetico, il mantenimento di un sano sistema immunitario, per la funzione muscolare e nervosa, ritmo cardiaco e per mantenere la pressione sanguigna ottimale. Il magnesio svolge un ruolo in altre centinaia di reazioni biochimiche che avvengono nel corpo.
le persone con disturbi digestivi, alcolici, anziani e persone che assumono farmaci come gli antibiotici e diuretici, hanno più probabilità di avere una carenza di magnesio e dovrebbero consumare più verdure a foglia verde.
Gli spinaci contengono anche la vitamina K, fibre, fosforo e tiamina.
Possibili benefici per la salute dagli spinaci:
Gestione del diabete: contengono un antiossidante noto come acido alfa-lipoico, che ha dimostrato di ridurre i livelli di glucosio, aumentare la sensibilità all’insulina e prevenire cambiamenti ossidativi indotti da stress in pazienti con diabete . Studi su acido alfa-lipoico hanno anche mostrato una riduzione della neuropatia periferica e / o neuropatia autonomica nei diabetici.
Prevenzione del cancro: insieme ad altre verdure verdi contengono clorofilla, che ha dimostrato di essere efficace nel bloccare gli effetti cancerogeni di ammine eterocicliche che vengono generate dalla cottura a temperature elevate, dei cibi.
Prevenzione dell’ asma: il rischio di sviluppare l’ asma è inferiore nelle persone che consumano una quantità elevata di alcuni nutrienti. Uno di questi nutrienti è il beta-carotene, di cui gli spinaci sono una fonte eccellente.Albicocche, broccoli, melone, zucca e carote sono anche fonti ricche di beta-carotene.
Riduzione della pressione sanguigna: grazie all’ alto contenuto di potassio, gli spinaci sono consigliati alle persone con alta pressione sanguigna per ridurre gli effetti del sodio nel corpo. Una bassa assunzione di potassio può essere un fattore di rischio per lo sviluppo di pressione alta.
Altri alimenti ricchi di potassio sono le patate, pomodori, fagioli. limoni e arance.
La salute delle ossa: basso apporto di vitamina K è stato associato con un rischio più elevato di frattura ossea. L’assunzione adeguata di vitamina K è importante per una buona salute, in quanto agisce come un modificatore di proteine della matrice ossea, migliora l’assorbimento del calcio e può ridurre l’escrezione urinaria di calcio.
Promuove la regolarità: gli spinaci hanno un alto contenuto di fibre e di acqua, aiutano a prevenire la stitichezza e promuovere un apparato digerente sano.
Una pelle sana e capelli forti: gli spinaci hanno un alto contenuto di vitamina A, che è necessaria per la produzione di sebo per mantenere i capelli idratati. La vitamina A è anche necessaria per la crescita di tutti i tessuti corporei, compresi pelle e capelli. Come altre verdure a foglia verde, han no anche un alto contenuto di vitamina C indispensabili per la costruzione e manutenzione di collagene, che fornisce la struttura per pelle e capelli.
Carenza di ferro è una causa comune di perdita dei capelli che può essere prevenuta con un adeguato apporto di alimenti ricchi di ferro, come gli spinaci.
