Ingredienti:
– 200 gr di patate
– 4 foglie di verza
– 2 carote
– 2 cipollotti
– 2 pomodori maturi
– una manciata di fagioli freschi
– 1 cuore di sedano
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 cipolla
– salvia qb
– uno spicchio di aglio
– 8 fettine di pane raffermo
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– parmigiano grattugiato
– sale qb
– peperoncino a piacere
Preparazione
Tagliate a pezzettini tutte le verdure dopo averle lavate e mettetele in una grossa pentola, insieme ai fagioli, con due litri di acqua salata.
Portate a bollore le verdure e lasciatele cuocere per un’ora e mezza circa.
Nel frattempo fate abbrustolire le fette di pane in forno.
Quando la zuppa è cotta, versatela nei piatti dove avrete sistemato le fette di pane. Condite con olio e parmigiano e a piacere aggiungete il peperoncino.
