Un esperimento fatto sui ratti dagli scienziati dell’Università di Granada, in Spagna, dimostra che le diete ricche di proteine aumentano la probabilità di sviluppare calcoli renali e altre malattie renali.
Le diete ad alto contenuto proteico, come la famosa dieta dl Dr. Dukan, aumentano il rischio a lungo termine di sviluppare malattie renali e possono avere un effetto negativo sui marcatori urinari e morfologia renale, secondo lo studio. Inoltre, essi possono promuovere gravi patologie come nefrolitiasi (calcoli renali di calcio) perché riducono drasticamente il citrato che è il principale inibitore della formazione di calcoli renali.
Esso si combina con il calcio nel lume dei tubuli renali e forma un complesso solubile: in questo modo riduce la disponibilità del calcio a formare cristalli con l’ossalato e inibisce la successiva formazione di aggregati di questi cristalli a formare calcoli.
Una ridotta escrezione urinaria di citrato è un fattore di rischio per la formazione di calcoli, in associazione ad una escrezione aumentata di calcio, ossalati, urati. Inoltre, queste diete riducono il pH urinario e aumentano il calcio urinario (per compensare l’acidità metabolica causata da eccesso di proteine).
Gli scienziati dell’Università di Granada hanno dimostrato in un esperimento sui ratti, gli effetti di una dieta ricca di proteine sui reni, plasma e parametri morfologici.
Per la ricerca sono stati utilizzati 20 ratti Wistar, divisi in due gruppi di 10. Il primo gruppo è stato nutrito con una dieta ricca di proteine d integratori di proteine idrolizzate commerciali, con un livello proteico del 45%. Il gruppo di controllo è stato alimentato con una dieta normale. L’esperimento è durato 12 settimane, che è l’equivalente di 9 anni in termini umani.
Perdita di peso in percentuale
I risultati hanno dimostrato che i ratti nutriti con una dieta ricca di proteine, hanno perso fino al 10% del loro peso corporeo oltre le 12 settimane, senza alcun miglioramento del profilo lipidico plasmatico. Inoltre, il citrato urinario in questi ratti era inferiore all’ 88% e pH urinario è stato trovato del 15% più acido. Negli animali nutriti con una dieta ad alto contenuto proteico, il peso del rene è aumentato del 22%, zona glomerulare – la rete di capillari che filtrano il sangue nei reni – del 13%, e mesangio – una struttura di collagene circondato da questi capillari – – del 32%.
I risultati di questo studio portano l’autore principio, il Dott. Virginia A. Aparicio dell’Università di Granada Dipartimento di Fisiologia, a sottolineare la necessità di monitorare attentamente chiunque assuma una dieta ricca di proteine. La dieta Dukan, e altre simili, possono avere gravi effetti negativi a lungo termine sulla loro salute, se i risultati dello studio sui ratti sono applicabili agli esseri umani.
” Si avverte che gli effetti negativi della dieta ricca di proteine sui reni dipendono anche dalla presenza di altri nutrienti nella dieta. “Mangiare grandi quantità di frutta e verdura riduce il rischio di calcoli renali, probabilmente grazie al loro alto contenuto di potassio e magnesio, che compensano l’acidità della dieta ad alto contenuto proteico “, conclude il Dr Aparicio.
