Il timo è stato usato fin dall’antichità per le sue proprietà culinarie, aromatiche e medicinali.Gli antichi Egizi lo usavano come agente per l’ imbalsamazione, per preservare i loro faraoni defunti.
Nell’antica Grecia, il timo è stato ampiamente utilizzato per le sue qualità aromatiche, per essere bruciato come incenso nei templi sacri. Dal 16 ° secolo, l’ olio di timo è stato utilizzato per le sue proprietà antisettiche, sia come collutorio che per applicazione topica.
I timo è nativo di aree come l’Asia, l’Europa meridionale e le regioni mediterranee ed è coltivata anche in Nord America.
Ha una lunga storia di utilizzo nella medicina naturale per problemi respiratori, tra cui tosse, bronchite e congestione del torace. Solo recentemente, tuttavia, i ricercatori hanno individuato alcuni dei componenti del timo che determinano i suoi effetti curativi. I componenti dell’olio di timo sono ormai noti ed includono: carvacolo, borneolo, geraniolo, ma soprattutto, timolo.
Significativa protezione anti-ossidante del timo
Il Timolo-prende il nome dall’erba stessa ed è il principale costituente dell’olio volatile di timo ed i suoi effetti salutari sono stati ben documentati. In studi sull’ invecchiamento dei ratti, il timolo ha dimostrato di proteggere e significativamente aumentare la percentuale di grassi sani trovati nelle membrane cellulari e altre strutture cellulari. In particolare, la quantità di DHA (acido docosaesaenoico, un acido grasso omega-3) nel cervello, rene, cuore e cellule membrane sono aumentati dopo l’ integrazione alimentare con il timo. In altri studi che esaminano più da vicino i cambiamenti nel cervello delle stesse cellule, i ricercatori hanno scoperto che i massimi benefici di timo si sono verificati quando l’integrazione è stata introdotta molto presto nel ciclo di vita dei ratti.
Il Timo contiene anche una varietà di flavonoidi, tra cui apigenina, naringenina, luteolinae thymonin. Questi flavonoidi aumentano la capacità antiossidante del timo e combinati con il manganese di cui è una buona fonte, danno l timo un elevato standing nella lista degli alimenti anti-ossidanti.
Timo e attività antimicrobica
I componenti volatili dell’olio di timo hanno anche dimostrato di avere attività antimicrobica contro una serie di diversi batteri e funghi. Stafilococco aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli e Shigella sonnei sono alcune delle specie contro cui il timo ha dimostrato di avere attività antibatterica .
I nutrienti della spezia
La gamma di nutrienti presenti nel timo è impressionante.Questo alimento è emerso nel nostro sistema di classificazione del cibo come una fonte eccellente di vitamina C, una buona fonte di vitamina A e una buona fonte di ferro, manganese, rame e fibra alimentare.
Quando possibile, preferire timo fresco alla forma secca.
Il timo fresco deve essere conservato in frigorifero avvolto in un tovagliolo di carta leggermente umido, mentre il timo secco deve essere conservato in un contenitore di vetro ben chiuso, in un luogo fresco, buio e asciutto: si manterrà fresco per circa sei mesi.
