Ingredienti:
5 grosse cipolle
100 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di pane grattugiato
50 gr di prezzemolo
50 gr di burro
1 uovo
3 foglie di salvia
3 amaretti
latte qb
sale e pepe qb
Preparazione:
Sbucciate le cipolle e scottatele in acqua salata per 10 minuti circa.Togliete dall’acqua e lasciate intiepidire.
Tagliate in orizzontale e a metà le cipolle e con un cucchiaino togliete dal centro un po’ di polpa.
Tritate il prezzemolo e la salvia. Fate ammorbidire il pane nel latte e strizzatelo. tritate finemente gli amaretti.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti, aggiungete il parmigiano grattugiato, l’ uovo e un pizzico di sale e pepe.
Con il composto ottenuto riempite abbondantemente le cipolle.
Imburrate una teglia e disponetevi le cipolle. Sopra le cipolle mettete un fiocchetto di burro e cospargete con del pane grattugiato.
Scaldate il forno a 180° e mettetevi la pirofila. Lasciate cuocere per circa 30 minuti. Sistemate su un piatto da portata e servite. Questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo.
Con il composto ottenuto riempite le cipolle.
