Ingredienti:
– 1Kg di merluzzo
– 6 cipolline
– 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 3 acciughe
– 3 spicchi di aglio
– 2 scalogni
– 2 cucchiai di uva sultanina
– 2 cucchiai di pinoli
– 1 manciata di foglie di prezzemolo
– vino bianco secco qb
– sale e pepe
Preparazione:
Pulite i merluzzi e tagliate a pezzi.Mettete in ammollo l’uvetta.Tritate il prezzemolo, lo scalogno e l’aglio, quindi sciacquate le acciughe e dissalatele.
Scaldate il forno a 200°.In una pirofila mettete l’olio ed il trito preparato. Fate soffriggere, aggiungete i merluzzi, l’uvetta, i pinoli e le acciughe. Salate e pepate. Irrorate con vino bianco, cuocete per 10 minuti, passate al forno per altri 20 minuti.
Disponete su un piatto da portata e servite caldo.
Continuate la cottura
