Ingredienti:
– 300 gr di riso
– 1 cipolla
– 1 cucchiaio di curry
– 20 gr di tè nero in foglie
– 200 gr di piselli
– 150 gr di carote
– 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaio di semi di papavero
-100 gr di parmigiano
Preparazione Risotto:
Scaldate l’olio in una padella, fate soffriggere la cipolla, aggiungete i piselli e le carote tagliate a dadini piccoli. Salate qb. Cuocete per circa 10 minuti. A parte fate bollire 1/2 litro di acqua. In una ciotola versate le foglie di tè, copritele con l’acqua bollente e lasciate da parte.
Aggiungete il riso ai piselli e carote, rimettete a cuocere, mescolate e aggiunte il tè lasciandone due cucchiai da parte iper sciogliere il cherry, prima di aggiungerlo al riso. Salate e pepate e continuate la cottura a fuoco lento per circa 30 minuti.
Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fatevi dorare i semi di papavero. Disponete il riso su un piatto da portata, cospargetelo di parmigiano e semi di papavero e servite caldo.
