Couscous al profumo di mare
Ingredienti:
1) 1 confezione di couscous precotto
2) 500 gr. di seppioline
3) 300 gr di gamberetti sgusciati
4) una manciata di vongole veraci sgusciate e cozze
5) 500 gr.di pomodorini pachino
6) un cucchino di prezzemolo tritato
7) un aglio intero o tritato a piacere
8)1/2 cucchiaino di capperi
9) sale e pepe qb
10) olio extravergine di oliva
11) mezzo bicchiere di vino bianco
12) un limone
Preparazione per 4 persone
In una casseruola di terracotta versare l’olio di oliva, far riscaldare l’aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini. Cuocere per 5/6 minuti.
Pulire le seppioline e tritarle a pezzettini, sgusciare le vongole, i gamberetti e le cozze e unire il tutto nella casseruola di terracotta. Aggiungere i capperi,1/2 bicchiere di vino bianco o una spruzzatina di limone, sale e pepe e cuocere per 20 minuti circa.
Intanto preparate il couscous.
Disponete il couscous su un piatto da portata,condite con il pesce, decorate con una manciata di prezzemolo tritato e servite subito.