Il consumo di verdure crude offre notevoli benefici per la salute del corpo. Di seguito l’elenco:
1. Riduzione del rischio di cancro. Una revisione della letteratura medica 1.994-2.003 ha concluso che l’aumento del consumo di verdure crude ha ridotto il rischio di cancro di un elevato grado rispetto al consumo di verdure cotte.( http://cebp.aacrjournals.org/content/13/9/1422.full ) ( clicca qui)
2. Diminuzione dei livelli di colesterolo cattivo. Uno studio del 2005 ha scoperto che il consumo di molta frutta e verdura cruda (circa il 70% della dieta), in particolare ha ridotto la concentrazione nel sangue di colesterolo LDL e trygicerides, che promuovono i problemi di salute e malattie cardiovascolari. ( http://jn.nutrition.org/content/135/10/2372.long ) (clicca qui)
3. Aumento di beta-carotene . Beta-carotene è un potente antiossidante che aumenta l’immunità e protegge le nostre cellule. Uno studio tedesco del 2007 ha scoperto che una rigorosa dieta di cibi crudi aumenta i livelli di beta-carotene nel sangue notevolmente. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18028575 ) (clicca qui)
4. Ridotto l’obesità e l’ipertensione. Uno studio sull’impatto delle diete alimentari su obesità e ipertensione ha scoperto che un elevato consumo di cibo crudo può aiutare le persone a perdere peso e abbassare la pressione sanguigna. ( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4012382?dopt=Abstract ) (clicca qui)
5. Meno dolore. Diete vegane riducono i sintomi della fibromialgia e livello di dolore. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11093597 ) ( clicca qui)
6. Diminuito i sintomi di artrite reumatoide. In uno studio del 1998, diete vegane , ricche di probiotici, hanno dimostrato di avere effetti positivi sui sintomi di artrite reumatoide.
( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9566667 ) (clicca qui)
7. Ridotta vulnerabilità alle allergie. Sulla base della premessa che i figli degli agricoltori sono meno suscettibili alle allergie, uno studio del 2006 ha rilevato che il consumo di latte crudo notevolmente ridotta sensibilità allergica nei bambini. ( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16751000 ) (clicca qui)
8. Aiuto enzimi digestivi. Weston Price Foundation ricerca ha concluso che gli enzimi che vengono rilasciati masticando verdure crude, può aiutare la digestione, rimanendo nella parte superiore dello stomaco per circa 30 minuti, prima di essere spostato nella parte bassa dello stomaco, dove i cibi sono distrutti.
(http://www.realmilk.com/enzyme.html ) (clicca qui)
9. Supporta la salute delle donne. Uno studio del 2003 in Germania, ha trovato una correlazione positiva tra le diete a base di verdure crude e una ridotta incidenza di cancro al seno. Questi effetti non sono stati osservati nelle diete con vegetali cotti. Gli scienziati hanno ipotizzato che i fitonutrienti che sono vulnerabili al calore, possono essere responsabili dei benefici per la salute. ( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14690788 ) (clicca qui)
10. Più felici e vita più lunga. Uno studio pilota in un istituto vegan ha trovato che le persone tendono sentire più felice e più emotivamente stabili dopo aver consumato cibi crudi associati con altri cibi vegani.
( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18534324 ) (clicca qui)
